Rețetă Piept de rață cu armagnac, cartofi și napi - Grazia

cartofi

Aromatizate cu Armagnac, aceste piepturi de rață se prăjesc într-o tigaie apoi la cuptor și se servesc cu cartofi confitați în unt cu usturoi și napi glazurați în jus de rață.

Informație practică

  • Timp total: 155 min
  • Timp de preparare: 45 min
  • Timp de gătit: 110 min
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: medie
  • Cost: scump
  • Tip:

Ingrediente

  • 3 buc. Piept de rață
  • Picior de rață 3 buc.
  • 1 buc. De Morcov (i)
  • 1 buc. De Ceapă (i)
  • 10 cl de Armagnac
  • 6 vârfuri de sare fină
  • 6 turn (uri) de moară de ardei
  • 5 cl de ulei de măsline
  • 1 buc. Crenguță de cimbru
  • Mini napi 12 buc.
  • 600 g cartofi granulați
  • 3 cățel (uri) de usturoi afumat
  • 100 g unt nesărat
  • 6 vârfuri de Fleur de sel

Pregătirea

Faceți sucul de rață. Spălați și curățați morcovul, apoi tăiați-l în teșituri. Curățați ceapa și tăiați-o în felii groase.

Într-o caserolă fierbinte, adăugați o picătură de ulei de măsline și prăjiți coapsele de fiecare parte pentru a le carameliza. Se adauga morcovii, ceapa si crenguta de cimbru. Gatiti 5 min, amestecand regulat. Apoi udați cu apă și gătiți timp de 1 oră la fierbere scăzută.