Dorind să mănânce acasă, migranții se pun în pericol
Văzut de Peggy Sastre - 12 mai 2016 la 10:39
Migranții vor să mănânce în continuare bucătăria din regiunea lor de origine. Un reflex de înțeles, dar și costisitor, deoarece este un factor important de nesiguranță și risc de malnutriție.
Timp de citire: 3 min - Văzut la American Economic Review, MIT
Gătitul, așa cum a cântat Juliette Gréco, poate împiedica micii soți neinvitați, dar este și, mai presus de toate, un mod simplu și universal de a crea o „casă”, mai ales atunci când ești dezrădăcinat. Un studiu realizat de David Atkin, cercetător economic la MIT, arată că această dorință, atât de comună și de înțeles, poate agrava precaritatea migranților, populații deja defavorizate.
Publicat în numărul din aprilie al Revistei Economice Americane, studiul evidențiază în special „taxa pe calorii” la care riscă să fie supuși migranții fideli rețetelor din vechiul lor loc de viață: deoarece alimentele lor preferate sunt acum mai scumpe, își reduc aportul de calorii cu o medie de 7,2%. Și, chiar și în cele mai sărace gospodării și, prin urmare, cele mai forțate să-și adapteze dieta la produsele locale și cele mai accesibile din punct de vedere economic, omul de știință a observat o reducere a caloriilor de 5,3%.
Atkin a analizat statistici referitoare la 125.000 de gospodării, dintre care 6% erau migranți, strămutați între diferite regiuni indiene în perioada 1983-1988. kilocalorii pe zi per persoană în oraș - stilul de viață rural fiind mai solicitant din punct de vedere fizic. Rezultat: 66% din gospodăriile rurale și 60% din gospodăriile urbane au suferit de malnutriție.
„Migranții continuă să mănânce alimente care erau populare în zona lor de origine”, explică Atkin. Acest lucru nu este surprinzător la început. Pe de altă parte, în India, unde [migranții] sunt adesea la un pas de malnutriție, este surprinzător să îi vedem consumând alimente care au devenit relativ scumpe. " Ceea ce le agravează precaritatea și le amenință supraviețuirea.