Rețetă pufoasă de clătite cu brânză de vaci pe gătit
Fie cu sirop, sos de ciocolată, zahăr pudră sau multe fructe proaspete - tuturor ne plac clătitele, nu? Clătitele mele pufoase de brânză de vaci nu sunt doar clătite. Cu prospețimea quarkului și o notă ușoară de lămâie, acestea amintesc de cheesecake și își respectă numele - prăjituri din tigaie.
Clătite, clătite, clătite, clătite, clătite, blini, poffertjes, flädle: aș putea enumera alte 20 de nume care descriu toate același fel de mâncare. Cel mai mult fel de mâncare dulce, uneori consistentă, făcută din ouă, făină și lapte, este literalmente pe buzele tuturor. Pentru a vă spune ceva despre acest hit mondial din tigaie, rămân la cuvântul german "clătită" pentru o mai bună lizibilitate.
Clătitele cuceresc lumea
Clătitele au parcurs un drum lung. Sunt cunoscuți și iubiți în toată lumea, așa că nimeni nu știe cu adevărat de unde au venit inițial. Se crede că au apărut în Europa în Evul Mediu. Pe atunci, făina se adăuga pur și simplu la bine-cunoscuta omletă. Apropo, dacă tot aveți nevoie de o anecdotă amuzantă despre omletă pentru următorul mic dejun, consultați rețeta mea pentru omletă italiană cu roșii, busuioc și parmezan.
Dar, la fel ca în cazul oricărui fel de mâncare clasic, există multe variante diferite în funcție de regiune, țară și cultură - desigur, sub nume diferite. Există doar douăzeci de nume diferite în Germania și în alte țări vorbitoare de limbă germană. Acasă le numeam întotdeauna prăjituri cu ouă sau clătite. În Suabia sunt mai bine cunoscuți sub numele de Flädle. În Austria mănâncă în mod tradițional clătite și în estul Germaniei sunt numite plinsen.
Cum intră aerul în clătite?
Spre deosebire de clătitele mele pufoase de quark, variantele menționate mai sus sunt toate coapte puțin mai subțiri. Deci, ele nu pot fi comparate cu clătitele mele pufoase de brânză de vaci numai în ceea ce privește consistența. Rețeta mea se bazează pe clătitele americane. Dar pentru un aluat suplimentar pufos ai nevoie de mai mult decât doar o lingură de praf de copt. Trucul meu: separați ouăle și bateți albușurile până se înțepenesc.
Dacă asta sună ca un efort mare acum, te pot liniști. Aveți deja mixerul manual pentru aluat conectat la flux. Durează doar două minute pentru a bate albusurile rigid cu cantitatea. Dacă vă așezați la masa de mic dejun și luați o mușcătură din clătitele de quark, este garantat să vă compenseze.
Clătite pufoase de quark: quarkul proaspăt se întâlnește cu lămâie
Îmi place să combin diferite feluri de mâncare și să descopăr arome complet noi. Recent am reușit să fac asta cu rețeta mea de prăjituri cu brânză cu glazură de scorțișoară și cremă de brânză. Acestea sunt mini brânzeturi care au gust de rulouri de scorțișoară și vin sub formă de brioșă. Un vis de tort devenit realitate într-un stil neobișnuit. Am vrut să realizez acest lucru cu clătitele mele pufoase cu brânză de vaci.
Datorită quarkului și a unei mici coajă de lămâie, clătitele de quark au gust cu adevărat ca prăjiturile din tigaie. Nu este vorba doar de orice tort, ci de unul dintre cele mai bune - cheesecake. Deci, dacă doriți să savurați gustul de cheesecake la micul dejun, nu puteți evita clătitele mele pufoase de quark.
Distrează-te și continuă să gătești!