Rețetă rapidă de falafel făcută din năut gătit; bucătărie

doar mănâncă bine

Rețetă Falafel făcută din naut gătit

Publicitate | Sunt un adevărat fan al nautului și una dintre rețetele mele preferate cu aceste leguminoase versatile este un clasic al bucătăriei orientale: falafelul. Aceste mici „chifteluțe de naut” și-au stabilit un loc ferm pe scena noastră de stradă și fast-food și fac din pizza, doner kebab, currywurst și cartofi prăjiți o mare competiție. Falafelul este o alternativă ieftină și fără carne la burgeri sau la împachetări, boluri și salate. În mod tradițional, falafelul este făcut din năut uscat, ceea ce are dezavantajul că trebuie să le înmuiați timp de cel puțin 12 ore.

Pentru a scurta procesul, mi-am dorit foarte mult să încerc falafelul cu năut conservat care fusese deja gătit. După o încercare de încercare complet nereușită (mai multe despre acest lucru mai jos), iată rețeta mea simplă și delicioasă de falafel:

Pentru aproximativ 12 falafel:

800 g năut EDEKA conservat
(Greutate scursă 480 g)
1 ceapă
1-2 căței de usturoi
1 ouă M
1 lingura de patrunjel tocat
1 lingură de coriandru tocat
1/2 linguriță de ienibahar
1/2 linguriță chimen
1 vârf de cardamom
sare
piper proaspăt măcinat
3 linguri pesmet
1 lingură de făină bine îngrămădită
4 linguri de ulei pentru prăjit

Pentru scufundarea cu iaurt feta:

250 g iaurt grecesc
100 g brânză feta
1 linguriță pastă tahini
2 linguri de patrunjel tocat
sare
piper
Semințe de susan pentru stropire

Ai nevoie de: sită, castron, presă de usturoi, blender manual, tigaie

Așa se face:

Pentru Falafel Bateți nautul conservat printr-o sită, clătiți sub apă curgătoare, scurgeți-l foarte bine și puneți-l într-un castron. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați și strângeți căței de usturoi și adăugați la naut cu ceapa tocată. Bateți oul și adăugați pătrunjelul, coriandrul, condimentul, chimenul și cardamomul și piureul cu un blender de mână (nu prea fin).
Condimentați amestecul de falafel cu sare și piper. Frământați pesmetul și făinați bine și formați în aproximativ 12 bile mici sau chiftele.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți chiftelele de naut la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Pentru Iaurt Feta Dip Zdrobiți brânza de oaie cu o furculiță și amestecați cu iaurtul grecesc într-un castron. Se amestecă pasta tahini și pătrunjelul, se condimentează cu sare și piper și se presară semințe de susan.
Serviți baie cu falafel și de ex. Se servește pe pâine plată sau în pâine plată cu salată.

Sfaturi:

Falafel oriental sunt preparate clasic din năut uscat și înmuiat. Prima mea încercare de a face falafel cu năut gătit a mers greșit - s-au dezintegrat când au fost prăjiți, s-au dizolvat complet și nu au putut fi prăjiți în tigaie. De aceea am adăugat un ou, pesmet și făină ca „lipici”. A funcționat perfect.
Dacă vă place picant, adăugați un vârf de piper Cayenne sau fulgi de ardei iute în amestecul de falafel.
Folosiți făină de naut în loc de făină. Falafelul poate fi preparat și din mazăre și fasole.
O lingură de înghețată este excelentă pentru formarea falafelului de aceeași dimensiune.
Falafelul poate fi, de asemenea, prăjit, coapte la cuptor sau în fierul de vafe. Puteți găsi tot ce puteți face cu naut la EDEKA. Avem în mod regulat această salată de naut cu un sos de nuc sau un curry de naut pe masă.
Salata mea de cuscus merge bine cu această rețetă de falafel. De asemenea, merg bine cu acest bol Buddha ca parte proteică în loc de pește sau carne.
Coriandrul nu este pentru toată lumea: adăugați doar o lingură de pătrunjel tocat.
Încercați o baie cu iaurt, care este, de asemenea, gustoasă cu mentă proaspătă tocată.
Puteți găsi și mai multe informații și puține cunoștințe despre produs despre năut de la experții EDEKA. De asemenea, puteți găsi informații nutriționale aici la EDEKA: Năut
Bine de știut: Apropo, nautul nu are nicio legătură cu „chicotitul”. Cicer (pronunțat kiker) este derivat din latinescul „mazăre”, dar aceste leguminoase nu sunt legate de mazăre ca specie de plantă.

Un mic salut din bucătăria lui Dee!

Această postare de blog a fost creată în colaborare cu EDEKA. Vă mulțumesc pentru cooperarea prietenoasă.