Rețetă Risotto cu dovlecei, mazăre, varză verde și morcovi - Marie Claire

Adaugă la favorite Christine Fleurent

Informație practică

• Numărul de persoane 6
• Timp de preparare 30 de minute
• Timp de gătit 30 de minute
• Grad de dificultate Ușor
• Cost ieftin

Ingrediente

• 400g orez arborio
• 2 cepe dulci
• 1 inimă mică de varză verde
• 125 g de mini dovlecei
• 125 g mazăre decojite
• 2 morcovi
• 15 cl vin alb
• 3 linguri. linguri de ulei de măsline
• 100 g unt
• 3 tablete de bulion de pui
• 80 g parmezan proaspăt ras
• sare si piper

Pași

1. Pregătiți bulionul diluând comprimatele în 1,5 apă fierbinte. Curățați și feliați ceapa. Rumeniti-le intr-o cratita in ulei si 20 g de unt.
2. Adăugați orezul și lăsați-l să se rumenească, amestecând, până când boabele devin translucide. Se udă cu vinul și se amestecă până se evaporă. Apoi se toarnă tot bulionul, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.
3. Între timp, curățați morcovii, tăiați capetele dovlecei și răzuiește-le. Împărțiți morcovii în 4 apoi tăiați-i felii cu dovleceii, tăiați varza.
4. Gatiti toate legumele timp de 10 minute in apa clocotita cu sare. Se scurge, se scurge sub apă rece și se lasă deoparte.
5. Când orezul este fiert, scoateți tigaia de pe foc, adăugați restul de unt în bucăți, parmezanul, sarea, piperul, legumele, amestecați ușor, acoperiți și lăsați să stea 2 minute. Serviți imediat.

---