Rețetă risotto de dovlecei cu parmezan
27 aprilie 2015
Risotto este un fel de mâncare tipic italian al cărui ingredient principal este, după cum sugerează și numele, orezul. Așa că vă prezentăm această variantă de risotto de dovlecei cu parmezan compus pur și simplu dintr-un bulion de legume, vin alb și ulei de măsline ca suc de gătit. Deci, acest risotto de dovlecei cu parmezan este ideal pentru a savura alături de carne sau carne de pasăre la grătar.
- 300 g orez arborio
- 2 dovlecei
- 70 cl bulion de legume
- 10 cl de vin alb sec
- 20g parmezan ras
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri. crema proaspata
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline
- sare, piper după gust
Timp de gătit: 40 min
Se toarnă bulionul de legume într-o cratiță. Se pune tava la foc mare și se fierbe. De îndată ce fierbe, reduceți focul la minim și lăsați bulionul să fiarbă pentru a-l menține fierbinte. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Spălați, curățați și tăiați dovleceii în felii subțiri.
Încălziți uleiul de măsline într-o a doua cratiță la foc mediu. Călește ceapa tocată, usturoiul și feliile de dovlecei timp de 4 min până se rumenesc. Adăugați orezul arborio, apoi gătiți timp de aproximativ 3 minute, amestecând bine, până devine translucid.