Rețetă Sabudana Khichadi - Tapioca cu arahide - 2 iunie 12
Astăzi este a unsprezecea zi a lunii și asta înseamnă că a fost o zi de post pentru toți hindușii devotați. În timp ce unii oameni postesc extrem de mult și într-adevăr nu mănâncă și nu beau nimic în acea zi, postul pe Ekadashi înseamnă, în general, să nu mănânci anumite lucruri, cum ar fi făina de grâu, de exemplu. În schimb, în această zi se prepară mâncăruri speciale. Nu ne pasă de post, dar ne plac unele feluri de mâncare de post. Una dintre ele, de exemplu, este cea a cărei rețetă aș vrea să vă notez astăzi. Se numește Sabudana Khichadi și este fabricat din tapioca.
Sabudana Khichadi - tapioca cu arahide
Un fel de mâncare pe care nu îl puteți savura doar în zilele de post! Mereu delicios cu iaurt sau așa cum este!
Cât durează pregătirea Sabudanei Khichadi?
Timp de preparare: 5 min
Timp de gătit: 15 min
Timp total: 20 min
Persoana cu tapioca trebuie înmuiată în apă peste noapte.
ingrediente
250g perle mici de tapioca
100 g arahide
2 cartofi mici
2 lingurițe de ghee
1/2 linguriță semințe de chimen
1 lămâie
Unele frunze verzi de coriandru
Sare după gust
Pregătirea Sabudanei Khichadi?
În seara dinainte de a dori să pregătiți sabudana, trebuie să o înmuiați într-un castron cu apă. Puneți-le în apă suficientă, astfel încât să nu se usuce niciodată.
Dimineața începi să pregătești alunele. De obicei le primim aici în castronul lor subțire, așa că trebuie să le prăjim într-un wok. Ai terminat când alunele se dezlipesc singure. Odată ce se întâmplă, acestea pot fi luate de pe aragaz.
Următorul pas este de a lucra arahidele în bucăți mici. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un tocător - dar castronul nu aparține acolo! Trebuie să le sortezi în prealabil. Nici arahidele nu trebuie transformate în făină, ci doar bucăți mici.
Acum îți iei cartofii, îi speli și îi decojesti. Tăiați-le în bucăți mici. Pentru a le prăji, trebuie mai întâi să încălziți ghee-ul într-un wok sau tigaie adâncă și apoi să adăugați chimenul. Se amestecă tigaia pentru ca condimentul să nu ardă. De îndată ce chimenul își schimbă culoarea și mirosul gustos se răspândește în bucătărie, puteți adăuga cartofii în tigaie. Prăjește-le și nu le lăsa să ardă.
De îndată ce cartofii sunt fragezi și aurii, adăugați sabudana și arahide. Acum trebuie doar să amestecați aproximativ două minute, să adăugați sare după gust și să turnați zeama de lămâie peste ea. Dacă îți place coriandrul, mai poți amesteca câteva frunze și le poți așeza deasupra ca decor. Și prima ta Sabudana Khichadi este gata! Dacă îți place ceva mai acru, poți adăuga mai mult suc de lămâie și îl poți mânca așa sau cu iaurt.