Rețeta săptămânii - Pui umplut cu foie gras - Blogul iDealwine pe știri despre vinuri

Preparare: 45 min
Gătit: 75 min

Pentru 6 persoane

Ingrediente

1 pui frumos de câmp liber (1,8 kg)
150 g foie gras crud
200 g de ciuperci porcini
1 praz mic
1 ceapă
4 crenguțe de pătrunjel
3 crenguțe de rozmarin
10 cl de lapte
2 chifle de lapte sau pesmet
2 oua
50 g slănină afumată
20 cl de smântână proaspătă
3 șalote
Unt
Ulei de masline
Sare si piper

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 °

Curățați bine ciupercile porcini cu o cârpă umedă și tocați-le grosier. rezervă.
Decupați foie grasul și dați-l deoparte.

Înmuiați durerile la lait sau pesmetul în lapte, apoi scurgeți-le și puneți-le în vasul unui blender.

Feliați ceapa și prazul și adăugați-le la pâinea din blender.

Se adaugă apoi slănina (fără coajă), pătrunjelul, sarea și piperul măcinat

Se amestecă 1 sau 2 minute în loturi mici. Trebuie să obținem un material tocat, nu o piure.

Goliți acest preparat într-un castron de salată, adăugați ciupercile porcini feliate și foie gras cuburi

Bate ouăle într-o omletă și adaugă smântâna. Bate din nou, apoi încorporează în tocat.

---