Rețetă Shakshuka EDEKA

Cu rețeta noastră Shakshuka, aduceți la masă un mic dejun israelian clasic: La noi, ouăle pochite sunt servite în sos de roșii și garnisite cu brânză de oaie, dar sunt mai susceptibile de a fi servite la prânz sau seara.

noastră Shakshuka

  • 2 bucăți de ceapă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță pastă de roșii
  • 2 cutii de roșii tocate
  • 2 bucăți de ardei roșu
  • 2 catei de usturoi
  • 2 tulpini de coriandru
  • 8 bucăți de ou
  • 2 linguri praf de boia
  • 2 linguri semințe de chimen
  • 200 g feta
  • 2 linguri de oțet
  • ceva apa

Scoateți pielea de pe ceapă și miezuri de ardei. Tăiați ambele fâșii și transpirați într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Adăugați pasta de roșii la legume, distribuiți bine și transpirați scurt. Puneți mărunt condimentele și usturoiul într-un mortar și, de asemenea, sotati.

Adăugați roșiile tocate în tigaie și reduceți totul timp de 10 minute.

Între timp, încălziți o cratiță cu apă și oțet la temperatura de fierbere (75 ° -80 ° C), care se atinge imediat ce bule mici se ridică din fundul cratiței. Bateți ouăle una după alta și turnați-le cu grijă în apa clocotită mai întâi într-o oală, apoi cu oala. Vă rugăm să rețineți că ouăle rămân împreună ca o singură masă. După 5 minute, scoateți ouăle cu o lingură cu fante, scurgeți-le ușor și puneți-le în sosul de roșii.

Condimentați Shakshuka rezultat cu sare și piper și presărați feta și puțin coriandru tocat peste el. Fierbeti pe aragaz inca 2-3 minute si savurati cu putina paine daca doriti.

Lasă-te inspirat și descoperă cele mai frumoase rețete de roșii sau rețetele noastre fără gluten și chiar mai multe rețete cu ou. Shakshuka este o specialitate israeliană. Puteți găsi mai multe rețete evreiești aici!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă Shakshuka: din Africa de Nord, prin Israel în lume

Rețeta noastră Shakshuka este deosebit de populară în Israel și Africa de Nord - uneori este chiar denumită felul de mâncare național israelian. Shakshuka este consumat în principal acolo la micul dejun - similar cu Sabich, pâine vegetariană plină cu pita. Am prefera să servim ouă scufundate în sos de boia și roșii cu chimen, usturoi și ardei iute ca condiment pentru prânz sau cină. Probabil că rețeta Shakshuka a venit în Israel din Africa de Nord. Astăzi, varietățile sale pot fi găsite și în alte bucătării naționale. În Turcia se află în meniu sub numele Menemen, în Spania ca pisto, un fel de ratatouille care se servește cu un ou prăjit. În Algeria felul de mâncare se numește Chakhchoukha și se mănâncă fără ou, dar cu griș, miel, vinete și dovlecei. Rețeta noastră Shakshuka este cel mai bine pregătită într-o tigaie, nu într-o oală. Sosul funcționează deosebit de bine dacă îl fierbeți bine peste o flacără slabă fără capac.

Așa reușește oul braconat la Shakshuka

Provocarea rețetei noastre Shakshuka constă în braconajul oulului: s-ar putea să aveți nevoie de puțină practică pentru asta, deoarece masa oului se poate topi atunci când o scufundați în apă în loc să o combinați pentru a forma o structură frumoasă. Mergeți pentru ouă foarte proaspete - cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai probabil că gălbenușurile vor rămâne întregi atunci când sunt crăpate. Cel mai bine este să adăugați oțet de vin alb în apă, deoarece acest lucru nu decolorează oul. Acum amestecați în apă până când se formează un mic vârtej și lăsați oul să alunece în mijloc.

Dacă nu îndrăznești să te pochești, încearcă o alternativă pentru rețeta noastră Shakshuka: după ce sosul a fiert, folosește lingura pentru a face mici goluri în suprafață, bate ouăle pe marginea tigaii și așează-le în goluri. Apoi, introduceți tigaia în cuptor timp de opt până la zece minute, la căldură sus/jos, la 190 de grade, până când ouăle s-au setat. Ca variantă a rețetei noastre Shakshuka, cel mai bine este să încercați Shakshuka sfeclă roșie. Versiunea turcească a unei tigaie și a oului poate fi pregătită folosind instrucțiunile noastre pentru bărbați.

Apropo: Dacă vă întrebați care feluri de mâncare cunoscute mai aparțin bucătăriei israeliene - expertul EDEKA, Kevin von Holt, vă va oferi răspunsul!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană