Rețetă și beneficii de murături lactate fermentate

Timp de pregătire: 15 minute

Este timpul murat. Grădinile sunt pline de ele și au ajuns la piață. Vă sugerez să le fermentați ca înainte, pentru a păstra toate vitaminele și a le îmbogăți cu nutrienți.

Când murăturile sunt fermentate lacto, au un gust natural ușor acru, fără utilizarea de oțet. Fermentarea lacto le permite să fie depozitate cu ușurință și să le facă foarte digerabile. legume lacto fermentate sunt foarte bune pentru „microbiota” ta. Conțin probiotice.

A face murături lacto fermentate nu este periculos și nici complicat. Dacă aveți un depozit alb în borcan sau culoarea devine lăptoasă, nu vă faceți griji. După câteva zile, depozitul se va așeza în partea de jos a borcanului și murăturile dvs. vor fi perfecte.

Există puține șanse să pierzi o cutie de murături, dacă o vei face vei avea un miros putred care nu te va face să îți dorești să o mănânci.

Beneficiile fermentației lacto

Îmbogățirea naturală a vitaminelor

Alimentele fermentate sunt a sursă incredibilă de nutrienți. Fermentarea este singurul tip de preparat alimentar care nu reduce conținutul de nutrienți, ci, dimpotrivă, îl mărește. Într-adevăr, observăm că alimentele fermentate au conținut crescut în mai multe vitamine, ca Vitamine B (în special B12). conținutul de vitamina C este conservat, ceea ce reprezintă un avantaj în comparație cu alte metode de conservare care tind să dăuneze vitaminei C.

Prin fermentarea alimentelor, puteți, prin urmare crește conținutul de nutrienți al alimentelor.

Îmbunătățește digestia

Fermentarea permiteîmbunătățiți digestia noastră, în special atunci când este consumat la începutul mesei.

Reduce aciditatea gastrică

Se spune, de asemenea, că alimentele fermentate au capacitatea de a ameliorează disconfortul digestiv prin reechilibrarea acidității gastrice.

Astfel, atunci când producția de acid clorhidric de către stomac este prea mică, alimentele fermentate contribuie la crește aciditatea sucului gastric. Pe de altă parte, când stomacul produce prea mult acid, alimentele fermentate apoi protejează stomacul și mucoasa intestinală de această aciditate.

Favorizează absorbția nutrienților

Un alt avantaj: fermentarea are particularitateaîmbunătăți absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor.

Reechilibrează flora intestinală

Probioticele sunt microorganisme, cum ar fi drojdia, care au o acțiune benefică pentru sănătate. O vor face mai ales ajuta digestia fibre dietetice sau stimulează sistemul alimentar.

Consumul de alimente fermentate vă va permiteintroduce bacterii benefice în sistemul tău digestiv și ajuta la echilibrarea florei intestinale. De asemenea, s-a demonstrat că probioticele ajută la încetinirea progresului anumitor boli, îmbunătățesc sănătatea intestinelor, digestia și chiar imunitatea. !

De asemenea, puteți folosi castraveții pentru a face o salată cremoasă de castraveți cu mărar.

Muraturi lacto fermentate

Timp de pregătire: 15 minute Timp total: 15 minute

Porții: 1 litru

Când murăturile sunt fermentate lacto, au un gust natural ușor acru, fără utilizarea de oțet. Fermentarea lacto le permite să fie depozitate cu ușurință și să le facă foarte digerabile. Legumele fermentate lacto sunt foarte bune pentru „microbiota” ta. Conțin probiotice.

Realizarea murăturilor lacto-fermentate nu este periculoasă și nici nu este complicată. Dacă aveți un depozit alb în borcan sau culoarea devine lăptoasă, nu vă faceți griji. După câteva zile, depozitul se va așeza în partea de jos a borcanului și murăturile dvs. vor fi perfecte.

Există puține șanse să pierzi o cutie de murături, dacă o vei face vei avea un miros putred care nu te va face să îți dorești să o mănânci.

---