Rețetă și compoziție de pâine de secară

Dosar - Cereale: secară, pâine cu LSD

Claire König

Profesor de științe ale naturii

Publicat pe 24.09.2020

Secara este o iarbă destul de rezistentă, care face parte din așa-numitele cereale „paie”. Țările din nord apreciază în mod special pâinea de secară neagră, până la punctul în care AOC sunt puse în aplicare pentru a proteja rețetele tradiționale. Dar secara este, de asemenea, ergot, LSD și vom face un bilanț al acestui lucru.

Cereale: secară, pâine LSD

Istoria secarei

Descrierea și cultivarea secarei

Utilizarea și producția de secară

Pâine de secară: rețetă și compoziție

Rye ergot, Claviceps purpurea

Rye ergot și descoperirea LSD

Descrierea și efectele LSD

Secară: a merge mai departe

Secara este adesea cunoscută pentru făina și pâinea sa. Pâinea de secară, apreciată pentru parfumul său, are și beneficii pentru sănătate. Încercați rețeta de pâine de secară !

Compoziția pâinii de secară

Iată compoziția a 100 g de pâine de secară:

proteine: 6,7 g;
glucide: 49 g;
lipide: 1 g;
energie totală: 231 Kcal.

Pâinea de secară este printre cele mai scăzute calorii. Pentru comparație, pentru 100 g de pâine de țară obținem o valoare energetică de 262 Kcal și 265 Kcal pentru baghetă.

Virtuți ale pâinii de secară

Rețetă de pâine de secară

Pentru a pregăti o pâine bună de secară de 400 g, urmați rețeta.

1. Ingrediente

20 g făină tip 55 (pentru suprafața de lucru)
100 g făină tip 55
250 g făină de secară
5g sare
16 g drojdie deshidratată sau proaspătă
200 g apă călduță