Rețetă slabă prăjită, muștar, broccoli de Alain Ducasse

Abonați-vă pentru a vedea această rețetă pe video !

Descoperă-l integral cu calitatea de membru Premium
+ Alte 6.000 de rețete de la bucătari de top

Preparare 20 mn Cuptor

Slabul poreclit „grumbler” este un pește de mare care este adesea trecut cu vederea de către publicul larg. Acest pește este rar pe piețe, dar este totuși foarte popular în rândul restauratorilor pentru carnea sa gustoasă, mai fermă și mai fină decât cea a busanelor. În această rețetă, este acoperită cu muștar înainte de a fi acoperită cu pesmet. Odată prăjit, este însoțit de broccoli încă crocant. Veți aprecia simplitatea și delicatețea acestui fel de mâncare.

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă Imprimați

Pregătirea și gătitul slabului

1 coadă slabă de aproximativ 1,5 kg
1 C. la s. Muștar Meaux
1 C. la s. mustar Dijon
Firimituri de pâine
4 șalote
¼ grămadă de pătrunjel