Rețetă Slavic Main Course Borscht ucrainean - Украинский борщ

Publicat de Marc Celton pe 6 octombrie 2018 6 octombrie 2018

rețetă

Astăzi aș vrea să vă povestesc despre una dintre cele mai renumite rețete: Borscht Ucraineană (Украинский борщ) !

Avem în Franța multe supe sub formă de velouté. De obicei se mănâncă iarna, dar nu am știut niciodată să le apreciez. Ori de câte ori eram pregătit, aveam senzația neplăcută că nu sunt plină.

Abia de curând am descoperit această supă slavă și, spre marea mea bucurie, am reușit în cele din urmă să descopăr o supă în care poți găsi alimente întregi pe care le poți mânca. Ce bucurie aș fi putut trăi! Acesta este motivul pentru care aș dori să vă împărtășesc această rețetă.

Tradiţie

Borșul este o supă din Ucraina, consumat în multe țări slave, când temperatura începe să scadă. Această rețetă, foarte apreciată de populația locală, are multe variații, în funcție de regiune și tradițiile familiei.

Pentru ca Borșul tău să aibă succes, acesta trebuie să includă carne de vită, roșii, dar mai ales sfeclă roșie. Acesta este cel care conferă supei aspectul roșu, redându-și sucul în timpul gătitului. La aceasta puteți adăuga varză albă, castravete sau chiar cartofi.

Pentru a „semna” Borșul lor, este obișnuit ca ucrainenii să adauge slănină și usturoi la supa lor. Acesta este ceea ce îl deosebește de alte variante.

  • 125 g carne de vită
  • 125 g slănină
  • 2 cartofi
  • 2 roșii
  • 1 morcov
  • 1 sfeclă
  • 1/2 cățel de usturoi
  • 3 linguri de smântână integrală
  • ceapa alba
  • mărar

Pregătire: Borș ucrainean - Украинский борщ

Pasul 1:

Tăiați carnea de vită în câteva bucăți mici.