Rețetă - Somon Gravlax ca în țările scandinave pe video
Gravlax nu este altul decât somonul marinat în stilul țărilor scandinave. În trecutul îndepărtat, acești locuitori duri din țările nordice au învelit fileuri de pește condimentate în scoarță de mesteacăn și le-au ținut astfel într-o gaură făcută în pământul înghețat. Cu toate acestea, nu faceți o gaură în grădina dvs., nu este suficient de rece acolo. Frigiderul dvs. va merge bine dacă îi faceți loc. Gravlax este un substitut excelent pentru somonul afumat și are avantajul de a fi ușor de făcut singuri. Există atât de multe rețete cât sunt norvegieni, suedezi, finlandezi și danezi, rețete care diferă doar prin amestecul de condimente folosit și prin alcoolul care este uneori presărat pe pește. Puteți pune chimen, ienibahar, nucșoară, fructe de ienupăr. Aquavit, un alcool aromat cu chimen, rămâne alegerea scandinavilor, dar poate fi înlocuit cu gin sau chiar coniac. Acest alcool este, de asemenea, complet opțional. Iată o rețetă care reprezintă un compromis bun, fără a se îndepărta prea mult de original, deoarece partea principală a rețetei, în afară de somon, este amestecul sare-zahăr și mărar.
Foarte usor Icoana euro
Ieftin Pictogramă ceas
Ingrediente (4 persoane)
- 1,25 kg de somon cu piele
- 1 pahar mic de gin
- 1 buchet mare de mărar
- 4 linguri. la s. zahăr
- 4 linguri. la s. vas de sare sau sare fină
- 1 C. la c. piper zdrobit grosolan
- 1 C. la c. ienupar
- 0,5 lingurițe. la c. pulbere de chimen
Echipament
- Clingfilm
- Cuțit de tocat
- Cleste pentru os
- Masă de tăiat
- Vas de gratin
- Castron (e)