Rețetă SOS DE CARCASE DE Creveti

Ideal pentru a încorpora în doze mici în vase - Julien

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (1 persoană):

Resturi (capete, picioare, carcase) 500gr creveți, 1 șalot,
1 ceapă mică, 1 morcov mic, 1 lingură de coniac (sau altele pentru flambaj), 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură frumoasă de smântână, sare și piper, 70 cl de apă

carcase

Pregătire:

Pe măsură ce întâlnesc o mulțime de rețete pe bază de creveți pe mâncăruri, vin să-mi pun micul nas ecologic și să gătesc.

Știați că carcasele de pește și crustacee, precum cea a cărnii, sunt folosite în sosuri minunate? ?

Iată sosul de făcut cu picioarele, capetele și carcasele de creveți, langustine etc...

Un sos care vă va însoți viitoarele feluri de mâncare de pește, pentru a fi congelat în tăvi sau cuburi de gheață.