Rețetă sos de șofran Rețete mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de sos șofran este un sos simplu, ușor, cu șofran preparat în stilul gospodinei.
Acest sos de șofran are o consistență cremoasă fină, capătă o culoare galbenă frumoasă din șofranul adăugat și gustul inconfundabil delicat al șofranului folosit.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Rețetă sos de șofran Puneți untul într-o cratiță, topiți-l ușor, dar nu îl lăsați să se rumenească.
Trageți tigaia scurt într-o parte, amestecați rapid făina cu o lingură de amestecare și turnați bulionul rece sau apa în timp ce amestecați și folosiți-o pentru a pregăti un roux ușor.
Puneți oala înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere în timp ce amestecați.
Apoi turnați vinul și lăsați-l să fiarbă 5 minute cu căldura redusă puțin.
Se adaugă smântâna, se amestecă și se fierbe încet sosul ușor încă 5 minute.
Condimentați sosul cu sare și piper pe gustul personal.
În ultimul minut al timpului de gătit, amestecați șofranul măcinat în sos.
Când utilizați fire de șofran, dizolvați-le în puțină apă în prealabil sau măcinați-le împreună cu puțină sare într-un mortar în pulbere și adăugați-le doar la sfârșitul timpului de gătit și gătiți încă un minut.
Dacă sosul de șofran este încă puțin prea gros, diluați puțin mai mult sosul cu puțină smântână suplimentară și lăsați-l să fiarbă din nou scurt.
Chiar înainte de servire, condimentați cu o picătură bună de vermut uscat Noilly Prat, care conferă sosului șofran o aromă deosebit de fină.
O porție de sos de șofran conține aproximativ 162 kcal și aproximativ 15 g de grăsime