Rețetă Sparanghel verde cu oțet

21 octombrie 2006

sparanghel

Un mare clasic al bucătăriei franceze! Profitați de sezonul foarte scurt al sparanghelului (martie-mai) pentru a redescoperi acest fel de mâncare, pentru a fi consumat fără moderație !

  • 1 L de apă
  • 1 buchet de ierburi proaspete
  • 1 kg de sparanghel verde
  • 6 c. linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri. otet de vin rosu
  • sare fină și piper negru proaspăt măcinat

Timp de gătit: 20 min

Aduceți 1 L de apă la fiert într-un abur.

Tăiați baza tulpinilor de sparanghel înainte de a le curăța cu un cojitor. Tăiați-le astfel încât să aibă toate aceeași lungime înainte de a le spăla bine.

Când apa fierbe în aburi, așezați sparanghelul în coșul de gătit. Închideți aburul și lăsați sparanghelul timp de 18 până la 20 de minute, în funcție de mărimea lor.