Rețetă Stifado f; r Tocanita de vita greceasca cu rosii

Foto: StockFood/Teubner Foodfoto

Are gust de vacanță în Grecia: tocană suculentă numită „Stifado”.

Bucătăria greacă este consistentă, condimentată și nu în ultimul rând din această cauză, este foarte populară cu mulți oameni din această țară. Îți place carnea și tocană? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță „Stifado”.

Ingrediente pentru 4 porții:

1 kg de carne de vită, pentru brasat, de ex. B. din club
3 căței de usturoi
50 ml ulei de măsline
sare
Ardei din rasnita
2 frunze de dafin
1 băț de scorțișoară
Nucșoară, rasă
1/2 linguriță chimen măcinat
2 linguri de pastă de roșii
30 ml oțet de vin roșu
250 g de roșii piure
100 ml vin roșu
600 g ceapă mică
500 g roșii cherry

Pe porție despre:

557 kcal
26 g grăsime
17 g de carbohidrați
55 g proteine

Timp de pregatire:

30 de minute (plus 1 oră și 45 de minute de gătit)

Și așa se face:

Se usucă carnea și se taie cuburi de aproximativ 2 cm. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți fine. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți carnea în porții, condimentați cu sare și piper și scoateți.
Se adaugă usturoiul, frunzele de dafin, scorțișoara, nucșoara, chimenul și pasta de roșii în cratiță și se sotează. Deglazați cu oțetul. Murati carnea. Adăugați roșiile, 500 ml apă și vin roșu. Aduceți totul la fierbere, reduceți focul și tocană acoperită timp de 1 oră.
Curățați ceapa și tăiați-o în două sau lăsați-le întregi, în funcție de mărime. Blanch roșii cherry, clătiți, curățați și scoateți tulpina. Adăugați ceapa în carne și fierbeți timp de aproximativ 35 de minute, adăugând puțină apă dacă este necesar. Adăugați roșiile cherry și fierbeți totul încă 5 minute.
Condimentați stifado după gust, aranjați în boluri sau farfurii adânci și serviți.

Mediteraneană și consistentă - bucătăria grecească este cu adevărat ceva special! Dacă nu doriți întotdeauna să mergeți la un restaurant pentru a vă delecta cu mâncarea, pur și simplu puteți găti mai mult din el însuți. Am adunat multe sugestii pentru dvs. în galerie:

AD: De ce nu vi se livrează următoarea achiziție la domiciliu? Iată magazinul online REWE >>

Stifado: ragu în stil grecesc

Strict vorbind, funcționează stifado la prima vedere ca un ragu grecesc sau gulaș. Condimentele și ierburile grecești tipice, precum scorțișoara, oferă mâncării acel ceva. În ceea ce privește carnea folosită, rețetele diferă - unele folosesc carne de vită, așa cum este cazul aici, în timp ce altele folosesc miel, iepure sau chiar calmar. Cuvântul „Stifado” provine din italiană și înseamnă ceva de genul „friptură la oală”.

De asemenea, puteți găsi mai multe rețete grozave cu o oală pe pagina noastră de subiecte.