Rețetă știucă cu măcriș

O rețetă de casă făcută de jeanmerode

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 45 de minute

Dificultate: dificilă

Ingrediente (4 persoane):

1 știucă de aproximativ 1,8 kg Un plic de bouillon de pește 30gr de unt 15cl de vin alb uscat 15cl de cremă fraîche Un morcov Un praz O ceapă Cimbru Un vârf de zahăr pudră Sare Ardei nucșoară O grămadă mare de măcriș.

Pregătire:

Se filtrează stocul, se pune din nou pe foc, se reduce la jumătate la foc mare. Ungeți o tigaie (sau o tigaie) căptușiți fundul cu măcriș, spălat și stors. Așezați știuca tăiată în fripturi deasupra și presărați cu bulionul. Gatiti 15 minute. Îndepărtați fripturile de știucă și măcrișul, așezați-le într-un vas de servire gol.

---