Rețetă - Stoemp confitat de cicoare și rață, sos picant Hervé 750g

Greutate medie Icoana euro

Buget mediu

  • 1 Comentariu

    • picant

    Ingrediente

    Pentru baza stoempului:

    Pentru sufletul stoempului

    • 1 CONFIT PICĂ DE RATĂ
    • 25 CL DE CREMĂ LICHIDĂ (MAI MULTE SAU MAI MICI ÎN FUNCȚIE DE GUST)
    • PIPER
    • SARE
    • BUZDUGAN
    • 6 SHOTURI
    • 6 CHICONS
    • 100GR UNT

    Pentru sos

    • 1 A 2 C.A.S. SIROP DE PORC
    • 10CL CREMĂ LICHIDĂ 40% MG
    • 20CL DE WESTMALLE DUBLU
    • 80GR DE IERB PICANT

    Pregătirea

    Pasul 1:

    Curățați cartofii și puneți-i la fiert într-o cratiță cu apă clocotită sărată.

    Înțepați cartofii cu vârful unui cuțit pentru a determina dacă sunt fierți.

    Stoemper (zdrobiți) cartofii și treceți-i în dispozitivul de fixare. Nu adăugați în această etapă lapte, unt, smântână, ouă, .