Reteta supa Udon EDEKA

Supele de tăiței aparțin Japoniei, cum ar fi sushi și sake. Cu rețeta noastră tradițională de supă udon, puteți gusta o adevărată bucată de cultură din Orientul Îndepărtat. Diversele ingrediente se combină pentru a crea o aromă surprinzător de clară.

250 g pak choi
200 g de tofu ferm
1 cățel de usturoi
1 ghimbir mare
400 g friptură de vita
2 linguri de ulei de susan
400 ml stoc de vita
4 linguri sos de soia
3 linguri mirin (vin de orez dulce)
1 vârf de zahăr
40 g kombu (alge brune)
12 shiitake, uscat
400 g taitei Udon, japonezi
10 g bulion dashi (bulion japonez de alge marine)
0,5 linguriță sare
1 vârf de piper
4 ceapă de primăvară

Spălați pak choi, îndepărtați tulpinile și frunzele, tăiați în bucăți de mușcătură. Tăiați tofuul în cuburi mici. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Se curăță ghimbirul și se taie felii fine. Tăiați friptura de vită în benzi de mușcătură.

Încălziți uleiul de susan într-o tigaie mare sau wok. Puneți carnea de vită în ea și coaceți-o timp de 2 minute. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se sotează încă 2 minute la foc mediu. Adăugați câte 1 lingură de sos de soia și mirin și amestecați.

Pentru supă, aduceți la fierbere 800 ml de apă. Tăiați kombu în bucăți de mușcătură. Se adaugă dashi, sos de soia și mirin și se amestecă. Adăugați tofu, kombu, ciuperci shiitake și tăiței udon, umpleți cu brânză de vită și fierbeți timp de 3 minute la foc mediu. Condimentează după gust cu sare și piper.

Spălați ceapa de primăvară, tăiați rădăcinile și capetele, tăiați în rulouri fine.

Distribuiți supa udon în mod egal în boluri și deasupra cu amestec de carne de vită și ceapă de primăvară.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

30min 30min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

45min 45min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

Rețetă de supă Udon: perfecționismul Japoniei în castron

În cultura japoneză, perfecțiunea este absolut primordială. Deci nu este suficient să fii deosebit de bun la ceva, trebuie să îți stăpânești perfect activitatea pentru a obține un rezultat satisfăcător. În Japonia, de exemplu, pregătirea pentru a deveni maestru sushi poate dura până la 10 ani. Primul an ne învață doar cum să spălăm corect orezul. Puteți vedea cât de multă importanță acordă japonezilor perfecțiunea.

Cu rețeta noastră de supă udon încercăm să respectăm cel puțin puțin această afirmație. Multe ingrediente, dintre care unele sunt exotice pentru noi, se reunesc în cele din urmă în supa tradițională pentru a crea un întreg simplu. Acest lucru se potrivește foarte bine cu subevaluarea tipic japoneză. Pentru unele dintre ingredientele din rețeta noastră, va trebui să găsiți un magazin specializat asiatic bine aprovizionat. Dar efortul merită: supa asiatică se dezvoltă prin interacțiunea cu carne de vită, alge brune, mirin, vin de orez picant dulce, bulion dashi și, bineînțeles, tăiței udon. Acestea din urmă sunt tăiței groși, făcuți din făină de grâu, care se pescuiesc din supă cu bețișoare în mod clasic japonez și apoi se înghesuie împreună cu un mic bulion. Udon nu este folosit doar în supe. Încercați Sukiyaki, varianta japoneză de fondu sau lăsați rețeta noastră de tăiței japoneze să vă prezinte o altă variantă. Bucătăria chineză oferă, de asemenea, arome speciale. Prin urmare, ar trebui să încercați și puiul nostru Kung Pao.

Japonia: o țară cu diversitate de tăiței

Pastele nu sunt doar o specialitate populară în Italia. În Asia și mai ales în Japonia, tăiței joacă, de asemenea, un rol important în meniu. Este uimitor cât de diverse sunt tipurile de tăiței din Japonia. Cu rețeta noastră de supă udon, veți cunoaște tăiței groși udon din făină de grâu. Dar există și renumitul ramen. Sunt semnificativ mai subțiri și sunt folosite în multe feluri în preparatele japoneze. De exemplu, încercați rețeta noastră de ramen cu creveți, o supă tradițională de ramen sau ramenul nostru Shoyu condimentat cu sos de soia.

Și știți deja tăiței soba și somen? Lucrul special despre tăiței soba este că sunt fabricate din făină de hrișcă. Acest lucru vă oferă propriul gust și este potrivit pentru o dietă fără gluten. Somenii subțiri de vermicelli sunt gătite doar foarte scurt. Spre deosebire de alte tăiței japoneze, aluatul nu este întins și tăiat în benzi cu Somen, este întins până când se atinge grosimea dorită a Somenului.

Fie că optați pentru rețeta noastră de supă udon sau o altă specialitate delicioasă japoneză de tăiței, mâncarea este cu adevărat distractivă doar atunci când încercați să o consumați în mod tradițional cu bețișoare. Desigur, acest lucru necesită un pic de practică, dar masa poate fi puțin mai zgomotoasă fără a încălca eticheta. În Japonia, bâjbâitul, suptul și pocnirea buzelor sunt luate ca complimente în bucătărie. Și dacă totuși vă simțiți ca un desert după atât de multă gustare plăcută, vă recomandăm rețeta noastră originală japoneză Mochis.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană