Rețetă Syrniki - bucătărie rusă - SIMPLYLOVELYCHAOS
Rusia are un loc special în inima mea. M-am mutat în Germania în copilărie, dar am o mulțime de rude acolo. Pentru mine, această țară, pe care o vizitez mult prea rar, este un ținut plin de magie dominat de întinderi nesfârșite, lacuri, râuri, peisaje frumoase, dar și de orașe mari.
Mâncăruri tipice rusești
Rusia este o țară plină de istorie și, desigur, cu o bucătărie bogată în tradiție. Mâncărurile tipice rusești sunt parțial cunoscute în Germania și au o bază mare de fani. Pentru mine, bucătăria rusească și mâncărurile tipice înseamnă mai presus de toate: parfumul din bucătăria mamei și o bucată mare de copilărie.
Dacă aveți chef, veniți într-o mică excursie culinară în Rusia! Mă bucur să vă împărtășesc mâncarea mea preferată din copilărie și pariez că și copiilor tăi le va plăcea!
Bucătăria tradițională rusească: Bortsch, Bliny, Pelmeni, Wareniki și Syrniki
Este posibil ca unul sau altul să fi încercat un fel de mâncare tipic rusesc sau să fi auzit de renumita supă „Bortsch”. Regula generală pentru această supă: Mamas Bortsch este întotdeauna cea mai bună! (Uneori este și soacra.) Fiecare femeie este mândră de rețeta ei și multe au propriul secret personal cu privire la motivul pentru care supa are un gust atât de bun. Cunosc secretul mamei mele, dar, desigur, nu am voie să-l dezvăluie aici.
Ciorbă
Această supă este cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria rusă. Poate conține diverse ingrediente, principalul lucru este că totul este proaspăt de pe piață. Ingredientele principale sunt sfecla rosie, ceapa, varza alba, morcovii si cartofii. Există și carne de vită în supă. Totuși, cunosc și o mulțime de femei care gătesc supa vegetariană. Boiaua, fasolea și roșiile pot fi, de asemenea, disponibile opțional în Bortsch. Principalul lucru este că supa este cu adevărat plină de legume. Se rotunjește cu o lingură bună de smetana (smântână) în fiecare farfurie.
Bliny
Bliny sunt întotdeauna un aliment popular pentru copii. Mai simplu spus, sunt de fapt clătite. Acestea sunt umplute cu diverse conținuturi, precum carne sau piure de cartofi, dar și dulci cu quark sau cireșe fierte.
Pelmeni/Wareniki
Galustele rusești sunt o masă principală foarte populară. Îmi amintesc foarte bine că mama mea stătea în bucătărie și o pregătea ore în șir. Pelmeni au fost întotdeauna pregătiți din timp și le-a plăcut să le înghețe. Scoase rapid din congelator, au fost o modalitate excelentă de a menține întreaga familie hrănită.
Majoritatea pelmenilor au fost umplute cu un amestec de carne tocată (carne de porc și carne de vită sau carne de curcan). Erau deja pe masă câteva minute în apă sărată sau fierte într-un bulion. Sunt servite în moduri diferite. Unora le place cu puțin unt, altele cu ulei și oțet, iar o lingură de Smetana face parte din acesta. Este adesea condimentat cu sare, piper și ierburi proaspete. Astăzi puteți cumpăra pelmeni în multe mari magazine alimentare din Germania.
Găluștele pot fi, de asemenea, umplute cu alte lucruri, de exemplu, cu piure de cartofi sau umpluturi dulci făcute din cremă de brânză sau cireșe, dar apoi nu mai sunt numite pelmeni, ci: Wareniki.
Syrniki
A fost mâncarea mea preferată absolută în copilărie! Dacă era Syrniki, eram imediat la masă. Copiii mei au moștenit-o și iubesc aceste mici prăjituri de quark! De fapt, sunt făcute cu un tip de brânză cremă uscată, granulată. Din moment ce această brânză cremă rusească este greu disponibilă în Germania, multe femei rusești au trecut la brânză de quark sau brânză stratificată. Prefer brânza de vaci.