Rețetă Tagliatelle proaspete cu sfaturi de sparanghel alb

Categorie> Mâncare fierbinte

proaspete

Fibrele

Proteină

Lipidele

Glucidele

Porții

Pregătire/coapsă

Descărcați Print

Prepararea sparanghelului:
Curățați sparanghelul folosind un cojitor, trucul pentru a evita spargerea sparanghelului este să îi curățați cu capul de sparanghel îndreptat în jos și să-i curățați de la picior până la cap. Tăiați primul nivel de sparanghel și păstrați capul, apoi tăiați restul în secțiuni mici de 1 cm grosime.
Într-o cratiță, încălziți 1 l de apă și fierbeți sparanghelul în ea, timp de 5-10min. Apoi treceți-le prin passette.

Pregătirea sosului de sparanghel
Într-o cratiță mică, puneți uleiul și rumeniți usturoiul tăiat cubulețe. Adăugați secțiunile de sparanghel, dar nu sfaturile. Adăugați smântâna și reglați condimentul cu sare și piper. Așezați patrunjelul tocat.

Gătit paste.
Într-o oală mare cu apă clocotită, gătiți pastele proaspete, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.
Amestecați tagliatelele scurse cu sosul și puneți vârfurile de sparanghel în fiecare dintre farfurii.