Reteta Tajine din Tunisia (cu oua)
O rețetă excelentă de început de Dominique
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Dificultate: Ușor
Ingrediente (6 persoane):
6 Ouă 2 Cartofi 2 Mâini de carne tocată 2 Mâini de pătrunjel tocat cu frunze plate 2 Mâini de pesmet 2 Mâini de brânză rasă Ulei de măsline Sare și piper 2 Cuișoare de usturoi, tocate 1/2 Plic de praf de copt.
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 °. Spălați, curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici, prăjiți-le ca cartofii prăjiți într-o baie de prăjit adâncă. Scurgeți și rezervați.
În acest timp, puneți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mică, puneți carnea la fiert (+ sare + piper), evitând să faceți bile: separați „bucățile” mici cu o furculiță. De îndată ce carnea este gătită (aproximativ 1/4 oră, se va fierbe din nou în tagină) și nu mai există suc, adăugați pătrunjelul și usturoiul și lăsați să gătească puțin, doar ce este nevoie pentru a scoate apa conținută în pătrunjel.