Rețetă Tarta de prune

28 august 2007

prune

  • Pentru garnitură
  • 750 g prune uscate
  • 200 g zahăr
  • 1 vârf de praf de scorțișoară
  • 5 cl de coniac de prune
  • Pentru patiseria cu coajă scurtă
  • 250g de făină
  • 1 ou întreg
  • ½ pahar de apă sărată

Timp de gătit: 45 min

Timp de odihnă: 1 h 30 min

Preîncălziți cuptorul până la 7 (210 ° C).

Faceți o patiserie scurtă cu făina, oul bătut și apa sărată pe care le încorporați în aluat în mai multe loturi. Păstrați un mic ou pentru a se rumeni.

Frământați aluatul, dar nu-l lucrați prea mult, opriți-vă imediat ce amestecul este omogen. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute în frigider, apoi rotiți-l și întunecați-l într-o tigaie de 26-28 cm (tigaie pentru plăcinte) după ce ați uns-o și făinată.

Faceți câteva găuri cu o furculiță în coaja plăcintei (acest lucru îl va împiedica să sufle). Cu aluatul care iese, faceți benzi pe care le vom aranja în cruci pe prune uscate.