Rețetă - Tartar de somon cu jeleu de grapefruit 750g

Este o intrare delicioasă de somon, sfeclă roșie și grapefruit, proaspătă și surprinzătoare.

Uşor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

• 6 crenguțe de arpagic
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa rosie
• 1 linguriță de oțet de sherry
• Sare
• Piper
• 1/4 sfeclă gătită
• 1 foaie de gelatină
• 1/2 grapefruit chinezesc
• 3 grapefruit roz
• 3 linguri de zahăr
• 1/2 boabe de vanilie tahitiene
• 2 bucăți de somon ne-sălbatic

Pregătirea

Pasul 1:

Strângeți grepfrutele roz, adăugați zahărul, vanilia împărțită în două, gătiți totul timp de 3 minute la fierbere mică. Înmuiați gelatina într-un castron cu apă rece, când este moale, stoarceți-o și încorporați-o de pe foc în sucul de grapefruit. Se răcește, se toarnă într-un castron sau mai bine, un vas mic pătrat de 1 cm, așezat în frigider (2 ore).

---