Rețetă tipică de bucătărie cehă - gulaș

Originea gulașului

Ei bine, există multe feluri de mâncare tipice cehești, pentru a numi doar câteva: rață cu varză și bibelouri, genunchi de porc la grătar, svickova (carne de vită în sos de smântână, morcovi și dulceață de ardei roșu) și desigur gulașul.

Există controverse. Dar de unde vine gulașul? Unii cehi vă vor sprijini că ei sunt cei care au inventat-o, dar trebuie să găsiți sursa în Ungaria unde ungurii o mănâncă destul de diluată în supă cu pâine.

Dar acum, din moment ce suntem la Praga, voi da mai degrabă rețeta pe care am învățat-o prietenii mei și pe care am adaptat-o ​​sosului meu.

tipică

Gulaș ceh

Mai întâi, luați carne de vită gulaș. Un pic ca la bourguignonul de vită, ai nevoie de puține bucăți grase, astfel încât să fiarbă, să-și elibereze toată aroma.

Asa ca ingrediente pentru aproximativ 6 persoane:

  • 1 kg carne de vită gulaș,
  • 3 cepe + 2 căței de usturoi,
  • 1 ardei rosu,
  • un pahar mic de făină,
  • un cub de bouillon de vită,
  • 2 linguri de boia dulce („sladky”) și 2 de tare,
  • un praf de maghiran
  • 30cl bere