Rețetă Tofu 8 rețete făcute cu Tofu simplu sau afumat
Auzim multe despre tofu, virtuțile sale nutriționale recunoscute, gustul său apreciat de japonezi, dar și consistența sa ciudată! Are într-adevăr multe avantaje! Da, dar acum, mulți dintre voi vă întrebați despre acest înlocuitor al plantei. Ce gust are? Cum se gătește? Cum să găsești o rețetă de tofu? Care este valoarea sa nutritivă reală ?
Ce este tofu ?
Tofu, o alternativă excelentă la carne, pește, dar și la produsele lactate !
Tofu este suc de soia coagulat. Pentru a face suc de soia, folosim boabele de soia galbene care sunt fierte mult timp cu apă, apoi amestecăm întregul pentru a obține un lichid gros pe care îl filtrăm pentru a separa sucul de pulpă (numit okara).
Se numește în mod incorect și incorect lapte de soia, deoarece este o băutură de soia și nu lapte de origine animală. Acest suc de soia este apoi coagulat cu o sare coagulantă. Cel mai bun este să folosiți nigari, deoarece clorura de magneziu oferă un tofu mai puțin pufos.
Cașul rezultat va fi apoi presat pentru a elimina excesul de apă. În Japonia, tofuul simplu vine în multe feluri. Este o instituție ca brânzeturile din Occident.
Care este valoarea sa nutritivă ?
Tofu este bogat în mod natural în proteine vegetale, magneziu și este o sursă de fier. Soia are particularitatea de a conține polifenoli (molecule organice prezente pe scară largă în regnul plantelor) numite izoflavone.
Ce tip de mâncare poate înlocui ?
Într-o dietă de tip „flexitariană” în care doriți să reduceți consumul de produse de origine animală, tofu poate fi înlocuit cu carne și pește într-un fel de mâncare complet îmbunătățit cu cereale și legume crude și fierte. Poate fi folosit și la prepararea deserturilor, cremelor, beșamelelor, cremelor sărate și dulci ...