Rețetă tofu și tigaie cu legume MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Tofu și legume - O delicatese vegetariană.
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,5 ug | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 12,5 mg | (104%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 7,3 mg | (61%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 106 pg | (35%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1 mg | (17%) | |
| Biotina | 13 pg | (29%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 95 mg | (100%) | |
| potasiu | 817 mg | (20%) | Mai Mult |
| Calciu | 236 mg | (24%) | Mai Mult |
| magneziu | 121 mg | (40%) | Mai Mult |
| fier | 4,9 mg | (33%) | Mai Mult |
| iod | 15 pg | (8%) | Mai Mult |
| zinc | 2,1 mg | (26%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 2,5 g | ||
| acid uric | 59 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,5 ug | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 12,4 mg | (103%) | |
| Vitamina K | 37,8 pg | (63%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 102 pg | (34%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1 mg | (17%) | |
| Biotina | 12 pg | (27%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 90 mg | (95%) | |
| potasiu | 769 mg | (19%) | Mai Mult |
| Calciu | 228 mg | (23%) | Mai Mult |
| magneziu | 115 mg | (38%) | Mai Mult |
| fier | 4,6 mg | (31%) | Mai Mult |
| iod | 14 µg | (7%) | Mai Mult |
| zinc | 2,1 mg | (26%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 2,4 g | ||
| acid uric | 54 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați și spălați vinetele, tăiați-le felii, sare și lăsați apa să se absoarbă.
Între timp, curățați ciupercile. Curățați, spălați și feliați dovleceii. Spălați roșiile.
Spălați, curățați și tocați ardeii. Se curăță și se sfărâmă șalotii și se taie în straturi. Uscați tofu, tăiat felii.
Curățați și tocați mărunt usturoiul și ghimbirul.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Călește usturoiul și ghimbirul în el la foc mediu timp de 2-3 minute. Se adaugă șalotă și se prăjește timp de 2 minute. Se adauga dovleceii, ardeiul gras, ciupercile si se prajesc aproximativ 2 minute. Scoate, ține la cald.
Bateți vinetele uscate. Adăugați restul de ulei în tigaie. Se prăjesc vinetele în ea la foc mare timp de 2-3 minute, se îndepărtează și se păstrează la cald. Se prăjește tofuul timp de aproximativ 4 minute, se îndepărtează și se păstrează cald.
Se prăjește roșiile timp de 1 minut, se adaugă restul de legume, se amestecă. Se condimentează cu sos de soia, se toarnă bulionul, se pune tofu. Acoperiți totul și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 5 minute la foc mic.
Se spală busuiocul, se agită uscat, se smulg frunzele. Aranjați tofuul vegetal în boluri sau farfurii preîncălzite și presărați cu busuioc.