Rețetă Tortelloni din anghinare

Ingrediente: 4 pers.

• 200 g paste
• 200 g anghinare piperata
• 100 g cartofi
• 1 cățel de usturoi
• 10 cl bulion de vita
• 2 ramuri de maghiran
• 5 cl de ulei de măsline
• 40 g parmezan
• 60 g ierburi tocate (tarhon, arpagic, patrunjel, cimbru, chervil)
• sare piper

Pregătire:

• Preparare 1 h
• Gătit 30 min

• Scoateți frunzele din fundul anghinarei. Cu un cuțit faceți un con de frunze mici. Curățați cozile. Tăiați vârful frunzelor și tăiați fiecare anghinare în 8. Tăiați cartofii curățați în cuburi.

  Mișcări tehnice

  Într-o cratiță care conține 2,5 cl de ulei de măsline se toarnă anghinare, cartofi, usturoi tocat, maghiran și bulion de vită. Sezon. Acoperi. Se lasă la fiert 30 de minute.

  ---