Rețetă ușoară de slăbit - tofu din soia

Soia este o sămânță găsită într-o păstăi. Aparține familiei leguminoase, dar poate fi prezentat ca o semință oleaginoasă. Soia este bogat în proteine ​​și grăsimi. Se consumă în cereale dar și sub formă nefermentată: lapte de soia, tofu, tofu mătăsos sau sub formă fermentată: tempeh, sos de soia, shoyu. Este foarte des folosit ca aport de aminoacizi în dietele vegetariene și vegetariene.

slăbit

Tofu, cunoscut și sub denumirea de brânză de soia, este un aliment de origine chineză, fabricat din „cașarea” laptelui de soia. Este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. Este sub forma unei paste albe, nu foarte mirositoare și destul de insipidă. Prin urmare, trebuie gătit cu aromate sau condimente pentru a fi apreciat. Textura este mai mult sau mai puțin moale, în funcție de drenaj. Tofu este bogat în proteine ​​(15-19 g/100 g), dar trebuie combinat cu o cereală (orez, aluat, bulgur etc.) pentru a furniza toți aminoacizii esențiali. Este scăzut în grăsimi, fără colesterol, dar, pe de altă parte, este lipsit de calciu, spre deosebire de brânzeturile din lapte de origine animală. Tofu mătăsos este destul de moale (textura similară cu brânza de vaci) și, prin urmare, este utilizat la prepararea sosurilor sau cremelor sau a aluatului pentru clătite.