Rețetă Vareniki

vareniki

Un fel de mâncare tradițional rusesc, vareniki sunt ravioli foarte populari din făină de grâu și gris. Au o dimensiune bună, în formă de jumătate de lună și acoperite cu un piure de cartofi. În versiunea lor tradițională, acestea sunt acoperite cu un mic sos cremos de mărar.

Ingrediente: 4 pers.

  • Pentru aluatul vareniki:
  • 125 g făină de grâu
  • 50 g gris fin
  • 1 C. linguri de ulei de măsline
  • Apă rece
  • Pentru umplutură:
  • 300 g de cartofi
  • 1 ceapă
  • 2 linguri. linguri de ulei de măsline
  • sare piper
  • Pentru sos:
  • 4 linguri. lingura de smantana lichida
  • mărar

Pregătire:

  • Preparare 40 min
  • Gătit 35 min
  • 1 oră de odihnă

  • Într-un castron, combinați făina, grișul, uleiul și sarea. Adăugați puțină apă pentru a forma un aluat nelipicios. Acoperiți-l cu o cârpă curată și lăsați-l să stea 1 oră.

    Mișcări tehnice

    Curățați și spălați cartofii. Gătiți-le în bucăți într-o oală cu apă clocotită, aduse la fierbere. Se lasă 30 de minute la gătit. Odată gătite, zdrobiți cartofii cu un tocător de cartofi. Se adaugă uleiul de măsline. se adaugă sare și piper.