Rețetă vegană de marshmallow

Stând în jurul focului de tabără într-o noapte caldă de vară, spunând povești și mâncând marshmallows pufoase, moi, dulci. Această rețetă vă arată o variantă specială a gustării delicioase - fără gelatină și complet vegană.

Faceți-vă singuri marshmallows vegane

ingrediente

2 ½ linguri de agar-agar sub formă de pulbere (ca substitut vegan pentru gelatină)
80 ml apă
2 lingurite de extract de vanilie
zahăr pudră

Ingrediente pentru siropul de zahăr:

140 ml sirop de porumb
300 de grame de zahăr
putina sare
80 ml apă

Utils

Hârtie pergament
Tigaie de 20 x 20 cm
oală de gătit
mixer
Termometru pentru zahăr, dacă este disponibil

Prepararea marshmallows-ului vegan

Căptușiți o tigaie de aproximativ 20 x 20 cm cu hârtie de copt. Periați tigaia cu puțin ulei, astfel încât aluatul să poată fi îndepărtat ușor mai târziu.
Puneți extractul de vanilie și 80 ml apă într-un castron. Răspândiți pulberea de agar-agar peste lichid și lăsați să stea aproximativ o oră.
Între timp, pregătește siropul de zahăr. Amestecați siropul de porumb, zahărul, sarea și apa într-o cratiță. Închideți oala cu un capac și încălziți-o pe aragaz. Când amestecul începe să fiarbă, scoateți capacul și fierbeți ușor. Procesul trebuie verificat cu un termometru pentru zahăr, temperatura trebuie să fie în jur de 110 ° C.
Acum amestecați agar-agarul finit la un nivel scăzut cu un mixer, adăugați încet siropul de zahăr și amestecați împreună la un nivel mai rapid. După aproximativ 10 minute, ar fi trebuit să se formeze o substanță moale și pufoasă. Aveți grijă când îl prelucrați datorită căldurii siropului de zahăr adăugat.
Puneți masele în tigaia pregătită, neteziți și acoperiți cu un strat de zahăr pudră. Lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore.
Scoateți amestecul de marshmallow din tigaie, tăiați aluatul în bucăți mici, pătrate și acoperiți din nou cu zahăr pudră.

Marshmallows sunt gata - pur și simplu delicioase și complet fără gelatină animală!