Rețetă vegetariană risotto de orz cu invikoo de somon și roșii

proteină
22 g

Calorii
404 kcal

glucide
51 g

Fibră
4 g

pregătire

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o cratiță mică și transpirați cuburile de ceapă în el timp de 1 minut. Adăugați orzul perlat și ¼ din bulionul de legume și fierbeți totul la foc mic timp de 35 de minute. Adăugați treptat restul de bulion până când tot bulionul este epuizat și orzul perlat este gătit. Apoi condimentează cu sare și piper.

Se spală fileul de somon, se usucă și se condimentează cu sare și piper.

Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie și prăjiți fileul până se rumenesc pe ambele părți. Apoi tăiați în bucăți de mușcătură în tigaie cu o furculiță.

Spălați și sfărâmați roșiile.

Aranjați orzul perlat gata pe o farfurie, turnați somonul peste el, garniți cu bucăți de roșii și busuioc proaspăt și stropiți cu suc de lămâie.

---