Rețete alimentare cu dovleac Chutney

Acest chutney rapid și ușor va adăuga un condiment delicios pentru a complimenta orice fel de mâncare!

ingrediente

1 kilogram de dovleac
4 cepe
2 linguri de ulei de măsline
150 de grame de sirop de fructe
2 mere de la Bramley
4 roșii
200 de grame de sultane
200 ml oțet de mere
1 lingură de ghimbir măcinat
1 lingura de garam masala
1 linguriță praf de ardei iute/fulgi de ardei iute
1 lingură de cimbru uscat
Sare și piper negru

Metodă:

1. Setați cuptorul la 200 celcius/gaz marca 5
2. Tăiați dovleacul în cuburi și așezați-l pe o tigaie cu un strop de ulei de măsline și un strop de sare. Se prăjește la cuptor 1/2 oră până când se înmoaie și devine galben auriu.
3. Între timp, tăiați ceapa și roșiile în cuburi mici.
4. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, grea, adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului și gătiți la foc mic.
5. Când dovleacul este gata, amestecați cu oțetul și gătiți încă o jumătate de oră sau până când amestecul se îngroașă și clocotește încet.
6. Se toarnă amestecul în borcane sterilizate calde și se lasă să se coacă timp de 4 săptămâni.

Bacsis: Pentru sterilizarea borcanelor, înmuiați-le în apă caldă și săpună. Clătiți și puneți la cuptor la 100 celcius timp de cel puțin 20 de minute. Trebuie să fierbeți capacele separat. Alternativ, puteți găti borcanele și capacele într-o cratiță mare timp de cel puțin 20 de minute.

---