Rețete alimentare de salată de ierburi de ciuperci prăjite

Salata de ierburi de ciuperci prajite

Un amestec de ierburi ușurează ciupercile aromate, lemnoase și prăjite în această mâncare ușoară, dar satisfăcătoare. Dacă nu găsiți ciuperci maitake, folosiți shiitake sau, mai bine spus, galbenele. Serviți salata cu o pâine crustă bună pe lateral.

ingrediente

450gr ciuperci cremini, sferturate
340gr ciuperci de stridii, rupte în bucăți de mușcătură
210 g ciuperci maitake (ciuperci de pui), rupte în bucăți de mușcătură
1 cană de ulei de măsline
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană oțet de vin alb
2 lingurițe de muștar Dijon
1 buchet de patrunjel proaspăt și buclat, tocat grosier (aproximativ 1-1/2 căni)
1 buchet mic de busuioc proaspăt, frunze tocate aproximativ (aproximativ 1 cană)
1 buchet mic de mărar proaspăt, tocat aproximativ (aproximativ 1/4 cană)
45gr rachetă pentru bebeluși (aproximativ 1 cană)

pregătire

Poziționați un raft în centrul cuptorului și încălziți cuptorul la 425 ° F. Într-un castron mediu, aruncați ciupercile cu 1/2 cană de ulei. Se condimentează bine cu sare și piper. Rezervați vasul, așezați ciupercile pe o foaie mare de copt cu o margine mare, distribuiți uniform și prăjiți timp de 20 de minute, învârtind o dată, până când ciupercile miros și încep să se rumenească.
Se amestecă oțetul și muștarul în vasul rezervat. Bateți bine și apoi amestecați încet 1/2 cană de ulei rămasă.
Lasă ciupercile să se răcească ușor pe foaia de copt. Apoi adăugați în castron cu o lingură cu fante. Adăugați pătrunjel, busuioc, mărar și rachetă. Rotiți ușor pentru a amesteca și serviți cald sau la temperatura camerei.

---