Rețete, alimente și meniu R; gime okinawa
Bucătăria din Okinawa
În gastronomie local, cel mai faimos fel de mâncare este chanpurū: amestec de tofu, legume și carne de porc sau orice alt ingredient, toate sotate într-o tigaie. Un ingredient utilizat în compoziția multor mese, în special vara pentru a lupta împotriva căldurii, este niga-uri sau gōya în dialectul Okinawa, numit în franceză margose (vezi opus).
De asemenea, găsim frecventOkinawa soba, paste care seamănă mai degrabă cu spaghetele decât pastele asiatice obișnuite, bulionul pentru okinawa soba este preparat din oase de porc, la care se pot adăuga ceapă, pește fiert, carne de porc și, desigur, unele dintre numeroasele plante aromatice și/sau medicinale cultivate pe insulă. În cele din urmă, un alt ingredient considerat de japonezi ca fiind tipic bucătăria okinawană asta numim noi umibudō (vezi opus).
Lista alimentelor din dieta Okinawa
Majoritatea locuitorilor din Okinawa consumă alimente cu conținut scăzut de calorii (75 până la 150 cal/100g) sau foarte scăzut (mai puțin de 75 cal/100g). Foarte ocazional își permit să mănânce alimente mai bogate.
aici este selectarea alimentelor cu densitate calorică redusă un mediu:
- Cereale și amidon: preferabil cereale integrale, orez, paste, gris, porumb dulce, cartof dulce, cartof.
- Legume: toate, cu o mențiune specială pentru castraveți și vinete.
- Fructe: toate, cu excepția fructelor uscate (caise, struguri, smochine, curmale ...) și fructe oleaginoase (nuc, alune, migdale, arahide ...).
- Peste si fructe de mare (de cel puțin 3 ori pe săptămână): pește slab, crustacee și crustacee.
- Produse animale (ocazional): păsări de curte (fără piele), ou, cal, carne slabă de vită sau de vițel.
- Brânzeturi și deserturi: salată de fructe, compot de casă, iaurt natural, brânză foarte proaspătă.