Rețete; baza de conopida - Marie Claire

baza

Adăugați la favorite Sea Wave - stock.adobe.com

Conopida este o legumă din familia Brassicaceae, mai exact din ordinul Brassica oleracea care include varză de Bruxelles, broccoli, varză și coală. La fel ca toate legumele din acest grup, conopida are un gust ușor înțepător și se consumă crudă sau gătită.

Originea conopidei

Denumirea de conopidă, din engleză „cauliflower”, este formată din două cuvinte latine, „caulis” și „floris”, adică respectiv tulpină și floare. Denumirea franceză coboară din amestecul de varză pentru familia conopidelor și floare pentru aspectul său.

Conopida îi place climatul rece și umed, care este paradoxal în locul său de origine, care este Mediterana. Conopida este tolerantă tehnic la îngheț, dar în practică temperaturile scăzute tind să o deterioreze. Dacă clima este prea rece, va produce numai muguri parțiali mici.

Conopida a câștigat popularitate din secolul al XVI-lea. Statele Unite, Franța, Italia, India și China sunt țări care produc cantități semnificative de conopidă.