Rețete calde de mic dejun conform TCM (medicina tradițională chineză) - punctul de odihnă Shiatsu
Pagina principală »Generalități» Rețete calde de mic dejun conform TCM (medicina tradițională chineză)
Micul dejun cald se află în centrul teoriei nutriției TCM și ceea ce le dau cel mai adesea clienților mei Shiatsu drept sfat atunci când vine vorba de nutriție. Am putut experimenta efectele pozitive ale micului dejun zilnic și cald după ce am mâncat în principal legume crude de aproape 20 de ani. Simt frig mai rar, nu racesc atât de des și în general mă simt mai în formă și mai sănătos.
De ce este atât de important micul dejun cald în TCM
În TCM există un așa-numit ceas de organ. Aceasta înseamnă că anumite organe sunt mai active sau funcționează mai bine în anumite momente ale zilei. Stomacul are timpul activ între 7:00 și 9:00. Splina este deosebit de ocupată între orele 9:00 și 11:00. În TCM, splina se referă la ceea ce noi din medicina occidentală numim întregul sistem digestiv sau metabolismul. Este responsabil pentru transformarea alimentelor în energie. Stomacul este, ca să spunem așa, maistru. El îți pregătește mesele pentru splină, astfel încât să-și poată face treaba bine.
În acest context, din punctul de vedere al TCM, este optim să mănânci ceva între orele 7:00 și 11:00 care să satisfacă stomacul și splina. Dacă mănânci ceva rece, stomacul trebuie să muncească din greu pentru a încălzi mâncarea și deseori este copleșit. Apoi, el nu poate servi splina în mod optim și vine vorba de probleme digestive și frig în organism, care la rândul său slăbește sistemul imunitar și și și ...
Efecte pozitive ale unui mic dejun cald
- Întărește sistemul digestiv -> ameliorează problemele stomacale și intestinale
- Întărește sistemul imunitar
- Te face să te simți plin mai mult timp și previne pofta de mâncare
- Încălzește picioarele reci și mâinile reci
Pentru cine este deosebit de potrivit micul dejun cald?
Un mic dejun cald este recomandat în special dacă aveți următoarele simptome:
- Flatulență, senzație de plenitudine după ce ați mâncat
- gastrită
- Pofte de dulciuri
- Senzație puternică de frig (picioarele, mâinile, genunchii, stomacul, spatele sunt adesea reci ...)
- Oboseală frecventă, mai ales după ce ai mâncat
Rețete simple de mic dejun cald, conform TCM
"Ce? Ar trebui să gătesc dimineața? Asta nu funcționează. Nu am absolut timp pentru asta! ”. De multe ori aud asta de la clienții Shiatsu când sugerez un mic dejun cald. Dar te pot liniști. Există rețete calde de mic dejun care nu durează mult mai mult decât prepararea unui sandviș. Am testat câteva rețete simple și rapide pentru dvs. și le-am pus împreună aici.
Rețetele au fost inspirate de minunata nutriționistă TCM Katharina Ziegelbauer. Dacă doriți să aprofundați subiectul nutriției TCM, veți găsi sfaturi valoroase pe pagina Katharina: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/
O carte pe care ți-o pot recomanda dacă te interesează TCM: „Vindecarea mijlocului” de Georg Weidinger.
Georg Weidinger este medic școlar și medic TCM. El descrie filosofia medicinei tradiționale chineze într-un mod foarte simplu și ușor de înțeles.
Dar acum revenim la rețetele de mic dejun:
Cantitățile din rețete sunt date pentru 2-4 persoane. Depinde cât de mult poți mânca dimineața. La noi, cantitățile sunt suficiente doar pentru 2 persoane 😉
Toate ingrediente ajungi într-un magazin de produse naturiste. Multe ingrediente de bază sunt disponibile și în supermarket sau la DM. Desigur, puteți folosi întotdeauna alte fructe organice de sezon decât cele menționate în rețete. Am încercat rețetele iarna și, prin urmare, am fost foarte limitat cu fructe proaspete, regionale. La începutul verii, cu fructe de padure proaspete, rețetele vor avea un gust și mai bun. Puteți oricând să modificați băuturile din lapte enumerate. În loc de lapte de spelt, puteți folosi, de exemplu, lapte de orez, lapte de ovăz, lapte de migdale sau altele asemenea. Ar trebui să evitați laptele de vacă, deoarece, conform TCM, devine slab și se răcește.
Asigurați-vă că fructele uscate sunt de înaltă calitate organică. Caisele uscate nu trebuie sulfurate. Dacă rețetele dulci nu sunt suficient de dulci pentru tine, îndulcește-le cu miere, sirop de agave, sirop de orez sau sirop de flori de cocos. Nu folosiți zahăr.
Gris de spelta se gateste cu caise si mar
- Gris de spelta
- Lapte de spelta
- Fulgi de cocos
- măr
- Caise uscate
- Unt de migdale
- scorţişoară
- Cardamom
- Ev. Miere, sirop de agave sau sirop de flori de cocos pentru îndulcire
Pregătire:
- Aduceți la fierbere un ¾ pahar de lapte spelt și un ¾ pahar de apă
- Se împrăștie ¾ pahar de gri și se amestecă
- Adăugați fulgi de nucă de cocos
- Adăugați caisele uscate și mărul în bucăți
- Aproximativ. Se fierbe timp de 5 minute la flacără scăzută (dacă devine prea fermă se adaugă lapte de spelt, dacă este prea curgător, se presară griș de spelt)
- Se amestecă 1 linguriță de unt de migdale
- Condimentați cu scorțișoară și cardamom
- Ev. îndulci
Efect conform TCM
Speltul este hrănitor și încălzitor. Bun pentru energia clădirii. Hrănește YIN -> bun pentru stres, concentrare slabă, nervozitate, probleme de somn.
Scorțișoară asigură, de asemenea, căldură, iar cardamomul ajută la digestie
Mei cu semințe de mac, măr și nuci
- mei
- măr
- Nuci
- Stafide
- unt
- Mac
- Piure de mere și pere
- Lapte de ovăz
- Ev. Frisca
Pregătire:
- Aduceți un pahar de mei la fierbere cu dublul cantității de apă și fierbeți timp de 10 minute
- Între timp, prăjește bucățile de mere și nucile în unt
- Se împrăștie 1 lingură de mac și stafide în amestecul de mere și nuci
- Adăugați o picătură de lapte de ovăz sau friscă în mei și apoi amestecați-l în mei
- Se servește cu piure de mere și pere
Meiul este bun pentru îndepărtarea mucusului și a umezelii. De exemplu, cu descărcare crescută, ciuperca pielii, ciuperca intestinală, ciuperca vaginală, diareea, rinita frecventă, acneea, edemul ...
Meiul este foarte uscat, așa că adăugați un sos sau o picătură de frișcă.
Budinca de orez rapid cu compot de prune si migdale
- Fulgi de orez
- Lapte de orez
- măr
- Fulgi de cocos
- scorţişoară
- Cardamom
- Compot de prune
- migdale
- Ev. Miere pentru îndulcire
Pregătire:
- Puneți într-o cratiță un pahar cu lapte de orez și un pahar cu apă
- Se presară într-un pahar de fulgi de orez și se fierbe
- Aproximativ. Lăsați să fiarbă timp de 3 minute
- Frecați mărul
- Adăugați fulgi de nucă de cocos
- Aproximativ. Lasă să fiarbă la foc mic încă 3-5 minute
- Condimentați cu scorțișoară și cardamom
- Presărați migdale feliate și serviți cu compot
- Ev. îndulciți cu miere
Efect conform TCM:
Orezul întărește sistemul digestiv și este bun la eliminarea umezelii. De exemplu, cu probleme ale pielii (acnee, erupții cutanate), ciuperci (piele, intestine, organe genitale), diaree, secreție cronică a nasului, congestie nazală, edem ...
Dacă nu faceți singur compotul de prune, asigurați-vă că cumpărați unul care nu este îndulcit cu zahăr. În magazinul de produse naturiste există compoturi de înaltă calitate care sunt îndulcite cu sucuri de fructe.
Mămăligă cu pere, prune și nuci
- Mămăligă (porumb)
- Lapte de ovăz
- pară
- Fulgi de cocos
- Nuci
- Prune uscate
- Unt de migdale
- scorţişoară
Pregătire:
- Puneți într-o cratiță un pahar cu lapte de ovăz și un pahar cu apă
- Se împrăștie un pahar de mămăligă și se fierbe
- Aproximativ. Gatiti 2 minute si apoi scadeti temperatura
- Adăugați bucățile de pere, fulgii de nucă de cocos, nucile și bucățile de prune uscate
- Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 5 minute la o temperatură scăzută și amestecați regulat
- Se amestecă 1 linguriță de unt de migdale
- Se servește cu scorțișoară
Efect conform TCM:
Mămăliga este neutră din punct de vedere termic și ajută la evacuarea umezelii, de exemplu în cazul edemului, acneei, tendinței la diaree, ciupercilor, bronșitelor frecvente și a nasului blocat ...
Risotto de mango și banane
- Orez risotto
- Mango uscat
- Lapte de ovăz
- banană
- scorţişoară
Pregătire:
- Înmuiați bucățile de mango uscate în puțină apă peste noapte
- Gatiti o cana de orez risotto cu o cana de apa si o cana de lapte de ovaz timp de aproximativ 15 minute pana cand orezul este moale.
- Se amestecă bucățile de mango și banane
- Turnați orezul cu apa de mango și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 5 minute la foc mic
Efect conform TCM
Orezul este neutru din punct de vedere termic sau ușor răcoros și conduce bine umiditatea. Banana și mango sunt destul de răcoritoare. Risotto de mango și banane este, prin urmare, ideal dacă suferiți de căldură internă atunci când
Pregătiți orezul cu o seară înainte, apoi merge foarte repede dimineața.
Orez brun cu legume, avocado și nuci de caju
- orez brun
- avocado
- roșii
- Ciuperci
- Caju
- curcumă
- Condimente: ierburi de Provence sau cimbru
- sare de mare
- lămâie
- ulei de masline
Pregătire:
- Se fierbe 1 cană de orez brun cu 3 căni de apă (într-o oală sub presiune durează aproximativ 25 de minute, într-o cratiță aproximativ 45 de minute. Puteți folosi și orez alb, de exemplu, orez basmati - este mai rapid.)
- Tocam legumele si le prajim in ulei de masline cateva minute
- Adăugați nuci de caju și condimente
- Împingeți orezul terminat și condimentați
- Se amestecă bucățile de avocado și se stropesc cu lămâie
Efect conform TCM:
Orezul risipeste caldura si umezeala. Avocado are un efect de răcire, acumulează sânge (pentru anemie) și hrănește yinul. Bine în timpul sarcinii, alăptării și alternării. Nucile de caju calmează nervozitatea și hidratează intestinul în constipație uscată.
Pregătiți orezul cu o seară înainte, apoi merge foarte repede dimineața.
Cuscus cu legume și un ou prăjit
- Ouă
- roșii
- Zuccini
- Ciuperci
- Măsline
- Brânză de oaie
- Condimente: de ex. Cimbru, menta uscată sau Nanas Tabouleh de la Sonnentor
- ulei de masline
- sare de mare
Pregătire:
- Se toarnă ¾ pahar de apă fiartă (din ceainic) peste un pahar de cuscus și se lasă să se absoarbă timp de 5 minute
- Tocam legumele si le prajim in putin ulei de masline cateva minute
- Adăugați cuburi de brânză de oaie și măsline înjumătățite
- Împingeți cous cous și condimentați
- Intr-o a doua tigaie, prajeste un ou prajit in putin unt sau ulei de masline
Efect conform TCM:
Cuscusul hidratează intestinele. Acest lucru este bun pentru constipație uscată. Ouăle sunt foarte hrănitoare, acumulează sânge și yin, de ex. cu deficit de sânge (anemie), slăbiciune generală, nervozitate, palpitații, simptome de menopauză ...
Folosiți întotdeauna sare de mare de bună calitate. Spre deosebire de sarea de masă, aceasta conține minerale importante și oligoelemente.
Terci cu pere, banane, migdale și prune uscate
- ovaz
- Lapte de ovăz
- Fulgi de cocos
- Ulei de cocos
- pară
- banană
- Prune uscate
- Migdale
Pregătire:
- Topiți o lingură de ulei de cocos într-o cratiță
- Se presară într-o ceașcă de fulgi de ovăz și se prăjește 1-2 minute
- Adăugați 1 cană de apă și 1 cană de lapte de ovăz și aduceți la fierbere
- (dacă trebuie să meargă repede, puteți omite prăjirea în ulei de cocos)
- Se adaugă pere, banane, fulgi de cocos, nuci și prune uscate
- Se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute
Efect conform TCM:
Fulgii de ovăz au un efect foarte încălzitor și întăresc sistemul imunitar. Bun pentru probleme de frig (de multe ori picioare și mâini reci, stomac și spate reci). Prunele uscate stimulează digestia și acumulează sânge.
Trebuie să aveți grijă cu fulgi de ovăz dacă aveți o problemă cu slime. De exemplu, adesea congestie nazală, bronșită, ciupercă. Apoi, în niciun caz nu trebuie să vă abțineți de la prăjirea fulgilor de ovăz și să preferați să folosiți lapte de orez în loc de lapte de ovăz.