Rețete chanterelle ciuperci fine

Chanterelles merită fiecare chanterelle! Și când delicioasele ciuperci de pâlnie maro-auriu sunt în sezon, ar trebui să vă grăbiți la cel mai apropiat fructar și să cumpărați un coș de galbenele proaspete. Pentru că pot fi folosite pentru a evoca multe rețete delicioase de chanterelle, cum ar fi salate ușoare de vară, garnituri fine sau supe grozave.

chanterelle

Rețete chanterelle: informații și sfaturi

Sfat de bucătărie pentru chanterelles:
Există ceva fluierat? Foarte posibil, pentru că galbenele scot un fluierat atunci când le puneți în tigaia fierbinte. Cu fluierul moale, porii se închid și nu mai scapă lichid - astfel mușcătura este reținută. Deci, cel mai bine este să prăjiți ciupercile pentru rețete de galbenele pentru o perioadă scurtă, lungă de timp.

Cumpărați galbenele:
Chanterelles sunt disponibile proaspete, uscate sau conservate. Chanterelles proaspete ar trebui să fie ferme și să aibă pălării groase. Acestea ar trebui să cedeze ușor sub presiune. Se pot păstra până la o săptămână într-o pungă de hârtie la frigider.

Pregătiți galbenele:
Chanterele foarte murdare sunt spălate scurt sub apă curentă, altfel curățate cu atenție cu o perie moale sau hârtie de bucătărie.

Rețete cu chanterelles

Chanterelles sunt un ingredient clasic în carne și omlete. De asemenea, puteți pregăti rețete de chanterelle precum sosuri, supe, tăiței sau orez.