Rețete colorate ale mamei de casă colorate - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru tăiței colorate de casă este tăiței colorate în verde, galben și roșu cu aditivi naturali din aluat de paste de casă.
Tipul de schemă de culori pentru paste este, de asemenea, sub denumire
„Noodles tricolor” cunoscut.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a-l prepara, ingredientele pentru aluatul de paste se amestecă mai întâi într-un amestec de aluat de paste sfărâmicios și se frământă ușor.
Apoi aluatul este împărțit în 3 părți.
Pentru aluatul de paste verzi, preparați un aluat de paste verde conform instrucțiunilor pentru aluatul de paste cu spanac.
Pentru tăiței roșii, frământați în pasta de roșii și suficientă făină suplimentară până când se formează un aluat de tăiței elastic neted, lipicios.
Aluatul de paste rămas face pastele galbene.
Puneți porțiile individuale de aluat într-o pungă de plastic și lăsați să se odihnească 30 de minute bune la temperatura camerei.
Aluatul respectiv colorat poate fi preparat individual, în cantități mai mici.
Adăugați aproximativ 140 g de făină amestecată cu griș, 1 ou mare, un vârf de sare și fie spanac sau pastă de roșii în același timp frământați și lăsați să se odihnească într-o pungă.
Pentru completarea pastelor colorate de casă:
Rolați fiecare porție de aluat colorat subțire pe blatul de lucru cu lemnul ondulat care a fost presărat cu făină.
Straturile individuale de aluat, presărate cu puțină făină, se lasă să se usuce ușor timp de aproximativ 10-15 minute, apoi înfășurați aluatul desfășurat, tăiați în tăiței subțiri în tăiței îngustă sau largă sau în spaghete cu cuțitul.
Îndepărtați ușor pastele tăiate cu făină, lăsați să se usuce puțin, apoi gătiți-le în apă clocotită cu sare, în funcție de grosimea pastelor, timp de aproximativ 2-3 minute, peșteți-le cu o sită și păstrați-le la cald.
Tăiței obțin o mușcătură deosebit de fină dacă nu răsuciți aluatul prea subțire.
Este de mare ajutor dacă utilizați o mașină de tăiței simplă, acționată manual, pe care o puteți cumpăra în magazinele de uz casnic la prețuri relativ mici.
Acest lucru economisește desfășurarea aluatului, care este puțin obositor, iar procesul lung și obositor de frământare poate fi scurtat prin rotirea straturilor de aluat de mai multe ori prin sucitorul de pe mașina de paste. În plus, diferitele tipuri de paste sunt tăiate în tăiței chiar și cu mașina. În departamentele de condimente bine sortate, în magazinele de produse ecologice, pe Internet sau în sălile piețelor din orașele mari, puteți cumpăra spanac uscat și pulbere de roșii, pe care le puteți cumpăra în cantități mici, de la unu la două. Puteți frământa o linguriță împreună cu puțină apă suplimentară sub aluatul respectiv pentru paste colorate sau dizolvați pulberea în 1 - 2 linguri de apă, apoi obțineți o pastă colorată și o frământați sub aluatul de paste.
La fel, în supermarketurile bine aprovizionate, un tip de făină poate fi găsit sub denumirea „Dunst”, făină aburită, abur de grâu sau făină cu dublu mâner.
Această făină specială este un amestec de făină de grâu și griș, care este puțin mai grosier și nu este la fel de fin măcinat ca făina de grâu convențională. Din acest motiv, este deosebit de potrivit pentru prepararea tuturor tipurilor de paste de casă și oferă, de asemenea, „mușchiului șvab” acea mușcătură specială dacă jumătate din conținutul de făină este înlocuit cu vapori de grâu.
O porție de paste colorate de casă conține aproximativ 350 kcal și aproximativ 5 g de grăsime