Rețete cu aburi Gătit cu un cuptor cu aburi
Preparare: 10 minute
Echipament: cuptor cu aburi, foaie de copt, presă manuală sau furculițăGătit:30 de minute (cuptor cu abur de 100 de grade)
Ingrediente:
Pentru 4 persoane
12 cartofi (varietate de piure: agria, spunta, ...)
4 linguri de ulei de măsline
1 lămâie
sare piper
Pregătire:
Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi.Așezați-le pe foaia de copt
Coaceți în cuptor (funcție abur - 100 de grade) timp de 30 de minute.
În timpul gătitului, luați coaja de lămâie, apoi stoarceți lămâia.
Când au trecut cele 30 de minute. Scoateți foaia de copt care conține cartofii.
Începeți să le zdrobiți folosind un tocător de cartofi sau o furculiță. Adăugați treptat sucul de lămâie, coaja și uleiul de măsline.
Dacă nu doriți să consumați piureul imediat, îl puteți încălzi în cuptorul cu aburi (temperatura de 60 °).
Acest piure este ideal pentru a însoți peștele servit cu o salsa de ierburi proaspete și crude.
Pentru o prezentare frumoasă pe farfurie, folosiți un inel de patiserie.
Pregătirea: 10 minute
Gătit:15 minute (cuptor cu abur de 100 de grade)
Echipament: Vas de copt perforat - Tava de copt
Ingrediente:
Pentru 4 persoane
8 praz mici
4 ouă
Vinaigreta
Sare piper
Pregătire:
Spălați prazul. Tăiați partea verde (pe care nu o vom folosi pentru această rețetă).
Tăiați în secțiuni mici de aproximativ 2 cm.
Feliați mărunt legumele.
Așezați legumele în vasul perforat, condimentați cu sare. Așezați vasul la nivelul 2. Așezați sub nivelul 3, foaia de copt, în care să așezați ouăle.
Porniți cuptorul, funcția de abur, temperatura de 100 de grade timp de 15 minute.
Când timpul de gătire a trecut. Răciți ouăle.
Pregătiți o vinaigretă (cu sau fără muștar). Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie, arpagic sau ierburi de pătrunjel.
Scoateți ouăle care s-au răcit. Tăiați-le în cuburi mici, având grijă să nu zdrobiți prea mult gălbenușul, pentru a obține „mimosa”.
Pentru a te îmbrăca, folosește un inel de patiserie.
Așezați cercul pe o farfurie.
Așezați prazul gătit în partea de jos a cercului, adăugați o lingură de vinaigretă. Tamp ușor.
Se acoperă apoi cu un strat de ou mimoză. Adaugă după gustul tău o linguriță de vinaigretă.
Apoi puteți completa cu o mână mică de semințe încolțite sau o găluște de ton (făcută cu conserve de ton și brânză proaspătă). De asemenea, puteți adăuga câteva frunze de salată (salată de miel sau lăstari tineri în funcție de sezon).
Pregătirea: 10 minute
Gătit:
20 de minute (cuptor cu funcție de abur de 100 de grade)
Ingrediente pentru 4
4 cotlete de pui (în total 600 de grame)
6 felii subțiri de șuncă parma
2 pumni mari de spanac
Ulei
Sare
Piper
Echipament
Cuptor cu aburi
Foaie de copt
Placă perforată
Clingfilm