Rețete cu asociația apicolă Sulzbach-Rosenberg 1871

BZV Sulzbach-Rosenberg 1871

  • Acasă
  • Produse
  • Albine
  • Apicultori
  • societate
  • Al 7-lea festival al mierii bavareze 2021
  • 140 de ani ai asociației apicole Sulzbach-Rosenberg
  • Informații de la expertul în albine
  • Informații de la apicultor
  • Grup de crescători BZV Sulzbach-Rosenberg
  • Apicultori judecați
  • Filme
  • Școală și albine - be (e) cool
  • Albinele și biserica
  • presa
  • Rase de albine de miere occidentale
  • Albine în parcul Bürger
  • Achiziție și schimb de troc
  • Peisaj înflorit
  • Asociația raională apicolă Sulzbach-Rosenberg
  • Albinele și literatura
  • Rețete cu miere

LVBI este membru al Asociației germane de apicultură.

asociația

Institutul pentru Apicultură și Apicultură (IBI)

Alimentație sănătoasă și băut cu miere

Mierea este cunoscută omului de mii de ani și a fost folosită ca hrană. Poetul grec Homer a povestit deja despre ambrozia jeleului, care consta din miere. Medici celebri precum Hipocrate, Galen și Paracelsus au lăudat mierea ca pe un remediu bazat pe experiențe antice și au folosit-o cu succes pentru tratarea diferitelor boli. Chiar și astăzi, mierea noastră este foarte importantă în dieta noastră. Mierea nu este doar o tartina si un indulcitor pentru ceaiul fierbinte in sezonul rece, ci este si un aliment valoros care poate fi folosit in multe feluri in bucatarie.

Mierea este un produs prețios al albinelor, pe care le prepară din nectar și alte sucuri de legume, precum și din substanțele proprii organismului. Mierea este un aliment ușor digerabil. Acesta conține un amestec de fructe și zahăr din struguri într-o formă care poate fi absorbită imediat fără alte digestii și, prin urmare, poate fi folosit de organism ca un energizant cu acțiune rapidă. Urmele minerale fier, mangan, potasiu, fosfor și multe altele sunt, de asemenea, importante pentru echilibrul nostru nutrițional.

Turtă dulce fină Baden

  • 500 g zahăr brut
  • 350 g făină de secară
  • 350 g făină de grâu
  • 10 g bicarbonat de sodiu
  • 150 g miere de floare ușor încălzită
  • 1 kg de condiment de turtă dulce
  • 4 ouă

Zdrobiti marunt zaharul si amestecati cu faina, condimentele de turta dulce si bicarbonatul de sodiu. Adăugați miere și ouă și frământați totul bine. Apoi lăsați-l să se odihnească (cel puțin 2 ore pe zi).

Tăiați, periați cu ou, acoperiți cu nuci și coaceți ușor la foc mediu (180 C).

Pâine cu miere

  • 500 g miere de pădure
  • 500 g făină de secară proaspăt măcinată
  • 12 g potasiu
  • 2 galbenusuri de ou
  • condiment de pâine de ghimbir

Mierea se încălzește, se agită până când este călduță, apoi se amestecă 250g făină de secară și potasiu, iar amestecul se lasă să crească într-un loc cald. Apoi amestecați restul de făină de secară, adăugați condimentele de turtă dulce, gălbenușurile, pe care le amestecați cu puțină miere (50g) până la spumă, apăsați aluatul gros de două degete într-o matriță netedă, cu unt și coaceți-l la foc mare (240 C).

Cremă de afine pentru 4 persoane

  • 100 g quark (20%)
  • 60g afine
  • 2 lingurite de miere
  • 1 linguriță fistic
  • 2-3 linguri de lapte
  • 2 linguri frisca
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 1 vârf de coajă rasă de lămâie netratată

Se amestecă quarkul, scorțișoara și coaja de lămâie până se omogenizează și se adaugă miere după gust. Se curăță jumătate din afinele spălate și se amestecă. Acum amestecați frisca și restul de fructe de pădure. Umpleți în boluri de sticlă, garniți-le cu fistic și serviți-le bine răcite.

crema de vanilie

  • 1/4 l frisca
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 linguriță pudră de vanilie
  • 1 lingură miere

Bateți smântâna până la rigidizare, apoi împingeți rapid gălbenușul de ou, pudra de vanilie și mierea.

Cremele sunt potrivite și pentru umplerea sau garnitura de prăjituri. Pentru a face acest lucru, frisca se întărește în creme.

Crema de cafea

  • 1/4 l frisca
  • 2 lingurițe de cafea instant
  • 1 linguriță miere

Se dizolvă cafeaua instant cu foarte puțină apă fierbinte și se lasă să se răcească complet. Bateți smântâna până la rigidizare. Completați cu miere și cafea pentru a face crema.

Cremă de nuci

  • 1/4 l frisca
  • 50g nuci măcinate
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 linguriță miere

Bateți smântâna până se rigidizează, apoi adăugați nucile, gălbenușurile și mierea și terminați să bateți smântâna. În loc de nuci puteți folosi și migdale măcinate curățate.

Caserola cu mere

  • 3 ouă
  • 100g miere
  • 50 unt
  • 125g quark
  • 50g gris
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/4 kg de mere acre

Separați ouăle, amestecați gălbenușurile cu miere și unt. Acum se amestecă în quark și se pliază praful de copt amestecat cu griș. În cele din urmă, împingeți albusurile batute rigid. Curățați și sfărâmați merele și tăiați-le felii subțiri. Umpleți un vas rezistent la cuptor cu griș și mere în straturi, apoi coaceți în cuptor la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute.

budincă de orez

  • 3 ouă
  • 1 vârf de sare
  • 34 dl lapte
  • 150g miere de flori
  • 1 linguriță de vanilie
  • 2 lingurițe de coajă de lămâie rasă
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță nucșoară rasă
  • 85g stafide sau sultane
  • 2 mere, tăiate în bucăți mici
  • 340g orez fiert
  • Iaurt pentru servire

Preîncălziți cuptorul la 170 C. Bateți ouăle cu sare, lapte și miere. Se amestecă vanilie, coajă de lămâie, suc de lămâie, condimente, stafide, mere și orez. Ungeți o tigaie și coaceți amestecul în cuptorul preîncălzit timp de 50 de minute până când este uscat. Se serveste cald sau rece cu o pata de iaurt deasupra.

Sos de miere, lamaie si ananas

  • 1/2 cană miere
  • 1/2 ceașcă de suc proaspăt de ananas
  • 1/2 ceașcă de suc proaspăt de lămâie

Ingredientele se amestecă manual sau, cu viteză mică, într-un blender; apoi lăsați-l să se răcească. Se servește cu o salată de fructe; Puteți turna și sosul peste orez, dar adăugați un vârf de scorțișoară și are un gust foarte bun.

Dressing pentru salată cu iaurt de miere

  • 1 cana de iaurt
  • 3 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 1/4 cană miere
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță de coriandru
  • 1 linguriță de coajă de portocală (pudră)

Amestecați toate ingredientele în bolul de amestecare al unui blender și amestecați totul la un nivel scăzut. Sosul trebuie păstrat într-un loc răcoros cel puțin o oră. Acest sos este potrivit în special pentru salate verzi și salate de fructe.

Muesli de mere și fulgi de ovăz

  • 200g fulgi de ovăz grosier
  • 50g nuci tocate
  • 50g coacăze
  • 6 linguri miere
  • 1/2 l lapte
  • 4 mere

Se amestecă bucățile de mere, coacăzele, nucile și fulgii de ovăz în bolurile de cereale. Bateți laptele cu miere și turnați peste ingredientele din cereale.

Muesli de mere și nuci

  • 1 tarta de mere
  • 1 lingură miere
  • 2 linguri de nuci tocate
  • 3 pisici
  • 1/8 l suc de mere

Se amestecă bine mierea cu sucul de mere. Spălați merele, frecați-le cu pielea și amestecați-le cu nucile într-un castron. Adăugați fripturi rase. Se toarnă amestecul de suc de mere și miere peste orice.

Iaurt cu miere și fructe

  • fructe de padure proaspete conform sezonului
  • 4 cani de iaurt
  • 4 linguri miere

Distribuiți fructele de pădure în boluri de sticlă, acoperiți cu iaurt și acoperiți cu miere.

Muesli crud

Pentru 2 portii

  • 250g quark
  • 4 linguri miere
  • 1 măr
  • 1/8 l lapte
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 L pastă de piuliță
  • 2 lingurițe de fulgi de ovăz crocanți
  • 1 linguriță de semințe de in măcinate

Se amestecă quarkul cu miere. Rade măr mărul și adaugă în quark cu toate celelalte ingrediente și amestecă bine.

Mierea întinsă cu ciocolată cu nuci

  • 200g miere
  • 2 linguri pastă de nuci de ciocolată
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 2 linguri de nuci sau migdale tocate

Se amestecă totul bine și se toarnă într-o cutie sau pahar. Potrivit ca spread.

Nuga răspândită

  • 200g miere
  • 2 linguri crema de nougat de nuci
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 2 linguri de nuci sau migdale

Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă într-un borcan cu șurub pentru depozitare. Untul are un gust de două ori mai bun pe pâine cu deasupra banane sau felii de mere.

Unt de miere cu fructe

Bateți untul moale până se face spumos. Adăugați puțină sare. Se amestecă miere într-un fir subțire, amestecând continuu. Nu mai mult decât untul absoarbe bine. Dacă mierea este confiată, aceasta este încălzită la 40 de grade. Tăiați aproximativ fructele și împăturiți-le. Nu trebuie să existe prea mult fruct, astfel încât masa să rămână răspândită. Are un gust deosebit de bun pe feliile de tort de miere sau pe pâine prăjită.

Unt de miere

  • 1 cană din orice unt de nuci
  • 1 cana de miere

Untul se lasă să se înmoaie la temperatura camerei. Apoi adăugați mierea și amestecați amestecul până devine neted și cremos. O cremă delicioasă pentru copii.

salata de castraveti

  • 2 castraveți de dimensiuni medii
  • 1 cana de iaurt
  • 2 linguri miere
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți și puțin pătrunjel

Curățați și tăiați castraveții în felii subțiri și le puneți într-un castron de salată. Acum amestecați iaurtul, mierea și usturoiul într-un alt castron, amestecați bine și puneți acest amestec peste castraveți. Se servește garnisit cu pătrunjel.

salata de toamna

  • 1 salată
  • 1 cana de morcovi, tocati marunt
  • 1/2 cana de telina, tocata marunt
  • 1 cana de mere acre, curatate si taiate cubulete
  • 1/4 cană miere
  • 1/2 cană suc de ananas
  • Suc de o lămâie
  • 1/2 cană de nuci sau alune, tocate

Salata este sfâșiată în bucăți mici și plasată într-un castron de salată, împreună cu morcovii, țelina și merele. Este ușor să amesteci totul. Mierea, sucul de ananas și sucul de lămâie sunt plasate în vasul de amestecare al blenderului și amestecate la un nivel scăzut până când amestecul devine neted. O turnați peste salată, puneți nucile deasupra și serviți salata gata.

salata de morcovi

  • 250g morcovi
  • 1 tarta de mere
  • 1 cana de iaurt
  • 2 lingurite de miere
  • Suc de jumătate de lămâie
  • un pic de sare

Spălați morcovii, curățați-le dacă este necesar, radeți-le foarte fin. Radeți mărul spălat cu pielea. Se amestecă iaurtul cu miere, suc de lămâie și puțină sare pentru a forma o marinată fină. Se amestecă morcovii și mărul în sos.

Salată de brânză de capră

  • 1 salată de cofps
  • 250g brânză de capră sau oaie
  • 1 cană de roșii mici proaspete
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 2 linguri miere
  • Suc de o lămâie
  • 1 lingurita capere
  • 1/2 lingurita tarhon
  • 1 lingură arpagic tocat sau păstăi de ceapă
  • Sare la nevoie

Puneți un strat de frunze de salată într-un bol de salată, sfărâmați brânza peste salată și adăugați roșiile. Amestecați uleiul, mierea și sucul de lămâie cu o furculiță într-un castron mic până când se amestecă bine. Apoi adăugați măslinele tăiate și ingredientele rămase și totul se agită bine. Pregătiți salata cu sosul și serviți-o.

salată de andive

  • 1 cap de salată de andive
  • 2 linguri de ulei de salată
  • 1 lingură oțet de vin
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 linguriță miere
  • 1 ceapă
  • 1 vârf de sare
  • 1 cana de smantana

Spălați salata de andive și tăiați-o în fâșii fine. Se amestecă bine uleiul, oțetul de vin, sucul de lămâie și mierea. Ceapa se taie mărunt și se îndoaie în sos cu un praf de sare. Se toarnă sosul peste salată și se amestecă bine. Înainte de servire, se toarnă peste smântâna lichidă.

Salată de mere cu hrean

  • 6 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri de ulei
  • 1 lingură hrean proaspăt ras
  • 1 vârf de sare
  • 3 linguri miere
  • 6 mere

Bateți bine zeama de lămâie și uleiul împreună. Adăugați hrean, sare și miere și condimentați după gust. Împărțiți merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri cu pielea de pe feliatorul de castraveți. Aruncați imediat marinata de hrean, astfel încât să nu se decoloreze.