Rețete cu fistic

Fisticul este sănătos și delicios. Fie ca gustare între mese sau ca ingredient picant în bucătărie, fisticul are multe talente. Am pregătit pentru tine rețete delicioase de fistic.

fistic

Carne de miel într-o crustă de fistic-mentă

  • 2 carese de miel, câte 8 cotlete
  • Sare și piper negru
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • ½ ceasca de fistic curatat, prajit si sarat
  • 3 căni de frunze de mentă libere
  • 3 căței de usturoi tocați
  • Coaja și suc de 1 lămâie

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Încălziți o tigaie adecvată pentru cuptor, suficient de mare pentru ambele carnea de miel, la foc mediu, până când este fierbinte. Dacă nu aveți o tavă suficient de mare pentru a ține ambele pătrate, glisați o tigaie sau o foaie de copt în cuptor și încălziți-o în timp ce cuptorul se încălzește. Condimentați geneluș mielul pe ambele părți cu sare și piper. Încălziți o lingură de ulei de măsline în tigaie și prăjiți mielul pe toate părțile timp de aproximativ 2 minute. Lăsați mielul să se răcească puțin. Așezați fisticul în vasul unui robot de bucătărie și mărunțiți-le. Adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline, mentă, usturoi, coajă și suc de lămâie. Întindeți pasta pe partea cărnoasă a carelui de miel. Așezați carele de miel înapoi în tigaie sau pe foaia de copt cu partea osului în jos. Se prăjește pentru roz sau mediu timp de 20 de minute și pentru mediu timp de 25 de minute. Acoperiți mielul cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Apoi tăiați mielul în cotlet cu un cuțit ascuțit și subțire.

De Carol Kicinski

Baghetă cu mere și fistic

ingrediente (pentru 2 baghete)

  • 250 g făină de grâu tip 1050
  • 200 ml de apă
  • 5 g drojdie
  • 250 g făină de secară tip 1150
  • 600 g făină de grâu tip 1050
  • 500 ml Gröninger Pils
  • 35 g drojdie
  • Aproximativ. 20 g de sare
  • 2 linguri de fistic
  • 1 bucată de măr Elstar, curățată, miez și tăiată în cuburi de aproximativ 1x1 cm
  • 1 linguriță zahăr trestie

pregătire

Pentru pre-aluat, amestecați 250 g făină, 200 ml apă și drojdie și lăsați să crească timp de 6 ore bune. Caramelizați merele foarte ușor în zahărul brun. Cernem făina într-un castron, facem o fântână în mijloc și adăugăm pre-aluatul. Zdrobiti drojdia peste ea, intindeti sare pe margine. Adăugați berea de-a lungul marginii și amestecați totul bine. Apoi frământați cu mâinile într-un aluat ferm. Adăugați fisticul și cuburile de mere răcite, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute. Frământați din nou aluatul și acoperiți-l încă 30 de minute. Împărțiți aluatul în 2 baghete și coaceți în cuptorul preîncălzit la 210 grade timp de aproximativ 60 de minute.

De Frank Buschmann, șef bucătar Schöne Leben

Pesto cu fistic

ingrediente (pentru 6 portii)

  • 80 g fistic
  • 20 g patrunjel smuls și spălat
  • 200 ml ulei de măsline presat la rece
  • 1 cățel mic de usturoi
  • 1 grămadă de rachetă
  • 15 bucăți de boabe de ardei roz
  • 20 g parmezan ras fin
  • Sare de mare și piper de lămâie

pregătire

Tăiați aproximativ fisticul, piureul fin cu restul de ingrediente. Se amestecă parmezanul în amestecul de fistic. Dacă este necesar, condimentează pesto-ul după propriul gust.

De Frank Buschmann, șef bucătar Schöne Leben

Lupul de mare cu curry verde thailandez și fistic

  • 1/3 cană perle tapioca
  • 4 bețișoare de lemongrass
  • 2 lingurite de galangal
  • 2 lingurite de ghimbir
  • 8 frunze de lamaie
  • 680 g lapte de cocos
  • 1 buchet de busuioc proaspăt
  • 1 buchet de coriandru proaspăt
  • 2 tei
  • sare si piper
  • 1/2 cană de carne albă de crab gătită de înaltă calitate
  • 1/4 cană porumb proaspăt
  • 1 buchet de ceapă albă, tăiată
  • Pasta de curry thailandez după gust
  • 2 cesti de fistic curatat
  • 560 g biban

pregătire

De la Walter Manzke

Burger vegetarian cu fistic american

ingrediente (pentru 6 portii)

  • 1 cană de fistic american curat de coajă, tocată mărunt
  • 2 cesti de dovlecei razati grosier
  • 2 cutii de fasole roșie, scurse și piure
  • ½ cană de brânză Pecorino Romano rasă
  • ½ cană de pesmet uscat
  • 1 ou
  • ½ linguriță fiecare de cimbru uscat și rozmarin
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • ½ linguriță sare
  • Ulei de măsline și vinaigretă îmbuteliat sau de casă

pregătire

Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția vinaigrettei. Se modelează în 6 hamburgeri. Periați ambele părți cu generozitate cu pansament și puneți-le într-un coș pentru grătar cu o grătar subțire. Se pune la grătar într-un grătar peste cărbuni cu foc mediu timp de 5 - 6 minute. Se toarnă dressingul peste ele și se întoarce burgerul. Se prăjește încă 5 - 6 minute. Se servește într-un coc. Sau: Prăjiți burgerii vegetarieni într-o tigaie ușor unsă la foc mediu. Prăjiți burgerii timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

Salată de curcan cu fistic

ingrediente (pentru 4-5 porții)

  • Ceapă de primăvară feliată
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • ¼ cană de ulei de măsline sau vegetal
  • 1 ½ căni de curcan tăiată în benzi subțiri
  • ½ cană de ardei roșii tăiați în benzi subțiri
  • ¼ cană de oțet de vin alb sau suc de lămâie
  • 1 linguriță de busuioc tocat
  • ¼ linguriță de muștar uscat
  • Sare și piper pentru condimente
  • 4 căni de salată română mărunțită sau feliată sau spanac
  • ½ avocado, tăiat sau tăiat cubulețe
  • ½ cană de Edam ras
  • ½ cană de fistic american tocat

pregătire

Tăiați 2 ceapă de primăvară în bucăți de 2,5 cm. Ceapa și usturoiul se prăjesc scurt în ulei până se rumenesc ușor; ia-l și pune deoparte. Adăugați curcan și ardei; Se prajeste pana se incalzeste totul. Adăugați oțetul, busuiocul, muștarul, sarea și piperul. Puneți salata română într-un castron de salată. Adăugați amestecul de curcan fierbinte și amestecați bine. În cele din urmă adăugați avocado, brânză, 2 ceapă de primăvară și fisticul rămas

Rulouri de clătite cu mascarpone, mortadela și fistic de la Omar Allievi

ingrediente (pentru 4-6 porții)

  • 140 g mortadela, tocat foarte mărunt
  • 1/3 cană sau 140 g mascarpone
  • 3 ½ lingurițe de unt
  • 1 1/3 cană de lapte
  • 1 ¼ cană de făină
  • 2 oua
  • 1 vârf de sare
  • ¼ ceașcă de fistic, prăjită și zdrobită

pregătire

Amestecați făina și ouăle într-un castron și pregătiți un aluat de clătite. Bateți amestecul împreună cu un tel și adăugați 2 lingurițe de unt topit și lapte. Se amestecă bine pentru a evita orice aglomerare. Dacă este necesar, folosiți un blender și apoi lăsați aluatul să se odihnească câteva ore. Încălziți o tavă acoperită și ungeți cu restul de unt înainte de fiecare clătită. Când clătita este coaptă, lăsați-o să se răcească pe lateral și tăiați ușor pentru a face pătrate. Se întinde un strat de mascarpone pe clătită și se acoperă cu mortadela. Rulați-l ușor cât mai bine posibil. Lăsați să se odihnească și apoi tăiați în rulouri ca sushi. Serviți rulourile de clătite cu partea tăiată în sus și presărați cu fisticul tocat.