Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -
| Unt, smântână dulce- | 50 |
| Gălbenușuri de ou, pui | 20 |
| Făină, grâu, tip 405 | 40 |
| Cremă, 30% grăsime | 150 |
| arpagic | 20 |
| Sparanghel, crud | 500 |
| Suc de lămâie | 5 |
| zahăr | 5 |
| sare | 2 |
| Piper alb | 1 |
| nucşoară | 1 |
| Bulion de legume | 500 |
| apă | 500 |
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
supa de sparanghel
Prepararea supei de sparanghel
1. Curățați sparanghelul cu un cojitor de la capete până la capăt și tăiați capetele de 1-2 cm lungime, deoarece acestea sunt de obicei lemnoase. Aduceți o oală mare de apă în care ați adăugat 1 linguriță de zahăr, un praf bun de sare și 1-2 lingurițe de suc de lămâie la fierbere. Puneți în coji de sparanghel și bucăți de capăt, vor fi și ele fierte. Apoi puneți sparanghelul curățat și îl gătiți timp de 25-30 de minute până când se înmoaie. Timpul de gătit variază în funcție de grosimea sparanghelului și poate fi dat doar aproximativ.
2. De îndată ce sparanghelul este moale, scoateți-l și lăsați-l să se răcească puțin. Tăiați vârfurile de sparanghel de aproximativ 4 cm lungime, acestea se adaugă la supă. Nu aruncați apa de sparanghel, deoarece conferă supei gustul bun și se pune la frigider.
3. Se topește 40 g unt într-o cratiță la foc mediu și se pudrează cu făină. Transpirati faina pana devin aurii, amestecand continuu. Se toarnă treptat în apă rece de sparanghel și în bulionul de legume rece, amestecând din nou și din nou, până se omogenizează, înainte de a adăuga mai mult lichid. De îndată ce s-a turnat tot lichidul, aduceți la fierbere. Scoateți spuma care se formează și continuați să gătiți supa încet timp de 15 minute până când pierde gustul de făină. Acum ar trebui să fiarbă doar, deoarece acest lucru va împiedica ciorba să se lipească la fundul oalei la fel de ușor. Cu toate acestea, la fiecare câteva minute ar trebui să amestecați cu grijă supa din fundul oalei cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească.
5. Acum pui supa. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă un ou. Se folosește doar gălbenușul de ou, care ar trebui să fie absolut liber de sfoară de grindină și bucăți de coajă. Bateți gălbenușurile cu smântâna. Pentru ca aliajul să se amestece mai bine cu supa, luați câteva linguri de supă și amestecați-l cu amestecul de ouă-smântână. Abia atunci amesteci aliajul în restul supei. După aliere, supa ar trebui să fiarbă doar, dar să nu fiarbă niciodată, altfel gălbenușul de ou îl poate face să floculeze.
Al 6-lea. Pentru a rafina gustul, adăugați câteva fulgi de unt în supă la final. Se condimentează după gust cu sare, piper și un vârf de nucșoară. Sfaturile pentru sparanghel revin ca depozit. Se serveste presarat cu arpagic.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
supa de sparanghel
| Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta supă de sparanghel | |||
| Valori nutritive | unități | pentru 4 porții | pe portie |
| Valoare calorica | kcal | 1181,85 | 295,46 |
| Valoare calorica | kj | 4963,85 | 1240,96 |
| proteină | G | 22.15 | 5.54 |
| gras | G | 97,58 | 24.39 |
| Acizi grași polinesaturați | G | 2,86 | 0,72 |
| glucide | G | 53,35 | 13.34 |
| Unități de pâine | FI | 4.45 | 1.11 |
| Fibră | G | 10.3 | 2.58 |
| apă | G | 1105 | 276,25 |
| colesterolului | mg | 535,5 | 133,88 |
| sodiu | mg | 85,15 | 21.29 |
| potasiu | mg | 1355.6 | 338,9 |
| calciu | mg | 316,95 | 79,24 |
| fosfor | mg | 498,15 | 124,54 |
| magneziu | mg | 119 | 29,75 |
| fier | mg | 5,94 | 1,48 |
| Vitamina A, retinol | µg | 926.2 | 231,55 |
| Vitamina E, tocoferol | mg | 13.1 | 3.28 |
| Vitamina B1, tiamina | mg | 0,71 | 0,18 |
| Vitamina B2, riboflavina | mg | 0,91 | 0,23 |
| Vitamina B3, niacina | mg | 5.58 | 1,39 |
| Vitamina B6, piridoxina | mg | 0,5 | 0,12 |
| Vitamina C, acid ascorbic | mg | 113,55 | 28,39 |
| Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. | |||
Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria supe legate
| Supă de conopidă |
| Supă de catifea de conopidă |
| Supa crema de broccoli |
| Supă de catifea de broccoli |
| Supa de cremă de curry mulligatawny |
| Supa germana de cartofi |
| Supă de mazăre, tocană de mazăre |
| Supă de gazpacho |
| Crema de supă de pasăre |
| Supă de catifea de pui |
| Supă de mazăre galbenă |
| supa de legume |
| Stilul fermierului de supă de legume |
| Stil de gospodină supă de legume |
| Chiriaș de supă de legume |
| Supa de crema de gris |
| Biscuit de homar |
| Supa crema de morcovi |
| Supă de cartofi |
| Supa de crab |
| Supa de dovleac |
| supă de coadă de bou |
| Supă cremă de ardei |
| Supă de legume pariziană |
| supa de sparanghel |
| crema de supa de rosii |
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii