Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -

lista ingredientelor Cantitatea de ingrediente (g/ml)
Bere, grâu integral, conținând drojdie, 5 ° 250
Unt clarificat 40
Carne, vițel, rinichi 300
Loin de vițel 1000
Amidon, cartof 10
Lămâie, crudă 40
sare 2
ienupăr 10
Piper negru 2

Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Rinichi de vițel fript

Prepararea fripturii de rinichi de vițel

rețete

1. Pentru această friptură se folosește șa de vițel. H. piesa de rinichi. Cel mai bine este ca măcelarul să o taie direct pentru o prăjitură. Acasă clătiți scurt carnea, o uscați și o împăturiți cu stratul de grăsime îndreptat spre exterior. Condimentați cu sare de mare grosieră și piper negru proaspăt măcinat din moară și presărați cu aproximativ 4-5 fructe de ienupăr întregi.

2. Clătiți și rinichiul de vițel. Reduceți la jumătate în lung și îndepărtați pielea, venele și grăsimile. Așezați rinichiul curățat pe friptură și rotiți-l în lung. Legați împreună cu firul de bucătărie.

3. Încălziți untul clarificat într-un prăjitor. Dacă nu aveți un prăjitor, puteți utiliza și o tigaie mare. Friptura este fierbinte pe toate părțile, adică H. Se prajeste pana devine maro si crocant pe exterior. Apoi puneți-l în cuptorul preîncălzit și prăjiți la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Al 4-lea. Scoateți din nou carnea și frecați exteriorul cu sare, piper și fructe de ienupăr zdrobite. Puneți-l la loc în cuptor și reduceți focul la 190 de grade. Se toarnă treptat berea de grâu și se prăjește încă o oră.

5. Scoateți friptura și puneți setul de friptură și sucul într-o cratiță și reduceți la foc mare. Poate adăugați niște bere sau bulion pentru a slăbi bucățile. Într-o ceașcă mică, amestecați puțină amidon de porumb cu apă rece până se omogenizează și amestecați în friptură. Se aduce din nou la fierbere până se îngroașă sosul. În același timp, clătiți o lămâie netratată cu apă fierbinte, înjumătățiți și tăiați-o în felii subțiri. Adăugați feliile de lămâie în sos și aduceți la fierbere pentru scurt timp. Feliați friptura și serviți sosul separat.

bacsis Legumele delicate din unt merg bine cu ea. Morcovi glazurați de exemplu sau napi sau _r '' 'fasole verde cu sărate' '' r_.

Calculează-ți propriile rețete?

Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete

Calculator de calorii

Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.

Calorii și valori nutriționale:
Rinichi de vițel fript

Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta de friptură la rinichi de vițel
Valori nutritive unități pentru 4 porții pe portie
Valoare calorica kcal 1855.8 463,95
Valoare calorica kj 7747,9 1936.98
proteină G 257,81 64,45
gras G 73,25 18.31
Acizi grași polinesaturați G 3.34 0,84
glucide G 11.99 3
Unități de pâine FI 1 0,25
Fibră G 1,72 0,43
apă G 1258,64 314,66
colesterolului mg 1976 494
sodiu mg 1556,9 389,23
potasiu mg 4529,5 1132,38
calciu mg 165.4 41,35
fosfor mg 2867.1 716,78
magneziu mg 85,8 21.45
fier mg 34,92 8,73
Vitamina A, retinol µg 986 246,5
Vitamina E, tocoferol mg 1,44 0,36
Vitamina B1, tiamina mg 2,63 0,66
Vitamina B2, riboflavina mg 10.61 2,65
Vitamina B3, niacina mg 86,42 21.6
Vitamina B6, piridoxina mg 1,53 0,38
Vitamina C, acid ascorbic mg 70.2 17.55
Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor.
Toate declarațiile fără garanție.

Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.

Mai multe rețete din categoria carne

Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • imprima
  • ·
  • Protejarea datelor
  • ·
  • Declinarea răspunderii