Rețete de alge Chlorella și alge marine pentru a vă face să cumpărați alge

Algele sunt numite superalimentul viitorului. În comparație cu plantele terestre, acestea oferă multe avantaje care vor juca un rol major în aprovizionarea viitoare a populației lumii. Dar algele nu sunt numai utile și sănătoase, ci sunt și delicioase. Vă vom arăta rețete care vor elimina toate prejudecățile legate de alge.

Algele sunt numite „legume” sănătoase din apă. Au o proporție mare de minerale, oligoelemente, carbohidrați, acizi grași nesaturați și beta-caroten. Acestea sunt sărace în grăsimi și sărace în calorii și, datorită conținutului ridicat de proteine, reprezintă o alternativă vegană la carne, pește, brânză și ouă. Multe dintre ele au chiar un efect antibacterian și antioxidant, motiv pentru care merită denumirea de „superaliment”. Algele sunt, de asemenea, ușor de îngrijit, cresc rapid și în aproape fiecare corp de apă din lume. Deoarece planeta noastră este formată din 70% apă, o cantitate de alge pare să fie aproape infinită. Din acest motiv, algele joacă un rol important, în special pentru vizionarii viitorului. Cultivarea algelor industriale este o ramură tânără a acvaculturii, dar are deja un mare succes. Pentru a putea hrăni în mod adecvat populația mondială în creștere rapidă, algele vor deveni din ce în ce mai importante în viitor. Majoritatea speciilor de alge pot fi acum obținute și din zonele de cultivare europene și nu mai necesită rute de transport lungi.

Gătit cu alge marine

Algele au fost folosite de mult timp în diferite moduri în bucătăria asiatică: fie pentru supe, salate sau rulouri de sushi - fierte, prăjite, murate, uscate sau ca gustare de ronțăit. În Germania există încă puține rețete în care se folosesc alge.

Autorii Jörg Ullmann și Kristin Knufmann vor să schimbe acest lucru și în cartea lor: „Algele - legumele sănătoase din mare: preparate creativ, fie ca un smoothie, supă, salată, paste sau tort”, aproximativ 50 de rețete în care algele sunt versatile sunt folosite. Procedând astfel, ei renunță complet la produsele de origine animală pentru a arăta că algele pot duce la o dietă hrănitoare, bogată în proteine ​​și variată.

Am dori să vă prezentăm 3 dintre aceste rețete:

Tagliatele de chlorella verde cu sos de roșii

600 g de făină	1 ceapă
1 linguriță sare de mare	3 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de pulbere de chlorella verde	1 cățel de usturoi
Apă, sare, piper	500 g roșii cherry
1 praz	3 lingurițe capere
3 lingurite de nuci de pin prajite	1/2 legătură de pătrunjel
10 roșii în ulei	1/2 buchet de busuioc

Așa se face:

Amestecați făina, sarea de mare și pulberea de chlorella cu puțină apă într-un castron și frământați energic. Aluatul trebuie să fie neted și ușor maleabil, nu lipicios, iar suprafața să fie strălucitoare. Lăsați să se odihnească acoperit timp de 30 de minute.

Între timp, curățați și tăiați ceapa și tăiați-o în ulei de măsline într-o tigaie fierbinte. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Se curăță și se toacă mărunt cățelul de usturoi. Spălați, curățați și tăiați prazul în inele subțiri, tăiați grosolan caperele și roșiile murate și adăugați totul la ceapă. Lăsați să gătească timp de 7 minute.

Presară aluatul de paste cu puțină făină, întinde-l foarte subțire și taie-l în fâșii subțiri. Lăsați benzile să se usuce scurt pe o scândură. Alternativ, pastele pot fi făcute într-un aparat pentru paste. Puneți pastele în apă clocotită, sărată și fierbeți timp de 4 minute. Se scurge cu atenție.

Se spală ierburile, se agită uscate, se toacă și se îndoaie în sos împreună cu pinii. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă cu grijă sosul cu pastele, se ornează cu frunze de busuioc și se servește.

Algele ciugulesc cu bere puternică

1/2 tei	2 linguri sirop de arțar
1 lingură ulei de susan	100 ml apă, 4 sticle de stout
4 linguri fulgi Dulse	Pudra de chili
2 linguri semințe de susan	1 mână de spaghete uscate de mare (tăiate cât mai mult posibil)

Așa se face:

Strângeți varul. Se amestecă sucul de lămâie cu siropul, uleiul și apa până la o marinată. Răspândiți marinada peste spaghetele de mare și marinați timp de 15 minute. Amestecați din când în când marinada și spaghetele de mare. Apoi scurgeți spaghetele de mare și strângeți-le cu grijă cu mâna. Se amestecă bine cu semințele de susan și un vârf de praf de chili. Așezați spaghetele de mare individual pe hârtie de copt pe o tavă de copt. Aproximativ. Coaceți în cuptor timp de 35 de minute la 180 ° C (cuptor cu ventilator 160 ° C). Spaghetele de mare ar trebui să fie ușor crocante. Serviți spaghetele de mare și fulgii dulci în boluri mici pentru a fi puternic

Gustare crocantă cu o cruditate

Smooth Sea on Fire

4 mere dulci	2 lingurițe de pulbere de chlorella
2 portocale	2 lingurițe de pastă de wasabi
2 cm ghimbir	4 pumni de salata de miel
1 foaie nori	1 ardei iute
4 linguri de ulei de susan, 2 lingurițe de semințe de susan	500 ml de apă

Așa se face:

Spălați și sfărâmați merele și scoateți carcasa. Curățați portocala și ghimbirul. Tăiați portocalele. Tăiați mărunt foaia de nori. Tăiați ardeiul iute, îndepărtați pielea și semințele și tocați mărunt ardeiul. Spălați cu atenție salata de miel.

Puneți deoparte semințele de nori, chilli și susan, puneți ingredientele rămase într-un blender și amestecați 1 minut la cel mai înalt nivel. Umpleți în pahare și garniți cu nori, chili și semințe de susan.

De asemenea poti fi interesat de:

Surse: Ullmann, Jörg/Knufmann, Kristin: Algae - legumele sănătoase de la mare: preparate creativ, fie ca smoothie, supă, salată, paste sau tort, 2016., Imagini: © Eising Studio/preluat din cartea „Algen”, Kosmos Verlag., Numele autorului: Text: Meike Riebe

---