Rețete de bază pentru orez integral și sălbatic

Cum se gătește orezul integral și orezul sălbatic?

pentru

Evenimente

Este noiembrie! Ceea ce nu putem rata luna aceasta

Gătitul orezului întreg este ușor dacă aveți în vedere câteva lucruri. Spre deosebire de albul lustruit, cel maro necojit trebuie să gătească puțin mai mult, astfel încât straturile de tărâțe să se umfle corespunzător. Cea mai bună metodă este de a găti și a scurge orezul ca pastele. Sau îl lași să se înmoaie peste noapte în apă rece (în proporție de 1: 3) și îl gătești a doua zi într-o oală sub presiune sau acoperit într-o tigaie: Orezul este apoi foarte moale și potrivit pentru terci sau deserturi de orez.

Pentru 400 g orez fiert
200 g orez integral, de ex. B. Orez rotund, mediu sau lung

pregătire
Puneți orezul într-o sită, clătiți scurt sub apă rece. Se fierbe 2 litri de apă. Presară cu orez, gătește descoperit 30 de minute. Se toarnă orezul într-o sită, se scurg bine. Reveniți la tigaie, acoperiți și aburiți timp de 10 minute pe plita oprită. Scoateți capacul, slăbiți orezul cu o furculiță. Utilizați pentru alte rețete, cum ar fi salată, chiftele și așa mai departe.

Numai orezul sălbatic de cea mai bună calitate nu devine moale când este gătit, ci rămâne perfect în boabe și în mușcături.

Pentru aproximativ 400 g orez fiert
225 g orez sălbatic

pregătire
Lăsați orezul să se înmoaie în 6 dl apă rece timp de 1 oră. Apoi se toarnă. Se aduce la fierbere 8 dl bulion de pui. Adăugați orez, acoperiți, aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 45 pana la 50 de minute pana cand este moale, dar ferma pana la muscatura. Se toarnă orice lichid în exces, se desface orezul cu o furculiță și se servește imediat. Sau păstrați-vă cald cu o cârpă (astfel încât umezeala să fie colectată) și capacul acoperit într-o tigaie.