Rețete de biscuiți cu ciocolată triplă Eın

Fursecurile mele preferate la cuptor cu chipsuri de ciocolată triple!

Ți-am ascuns cookie-urile. Știi, am făcut acest tocător triplu de ciocolată pentru familia mea pentru prima dată de Crăciun. Am iubit-o. I-a devorat în 1 zi. Le-am făcut din nou de ziua prietenilor mei la începutul lunii ianuarie. A iubit-o din nou. Problema este ... le-am mâncat înainte să le pot face poze. Hopa?

Așa că am făcut-o pentru a treia oară săptămâna trecută. Au fost la fel de bune ca Charge 1 și Charge 2. Și la fel de fotogenice. Adică, cum să nu iubești un TREI biscuiți de ciocolată adăugați? Chipsuri de ciocolată semidulce, chipsuri de ciocolată albă și SNO-CAPS!

Sno-Caps fac cookie-urile speciale și spre deosebire de fiecare cookie triplu cu ciocolată pe care l-am gustat vreodată. 🙂 Ai auzit de Sno-Caps? Le vând în majoritatea culoarelor cu bomboane.

Să discutăm baza acestor cookie-uri over-the-top. Ce le face atât de minunate?

Am folosit rețeta mea preferată pentru aluat excelent, coapte, perfect pregătiți. îți place atât de mult această rețetă de bază. îl numim cookie-ul cu ciocolată de luni de zile. Am făcut multe versiuni diferite de biscuiți folosind acest aluat de cookie-uri de mai jos în postarea pe care ați conectat-o.>

după ce o încercați pe aceasta. Nu veți mai avea nevoie niciodată de o rețetă de cookie-uri cu ciocolată după ce ați încercat-o.

Fursecurile sunt coapte moi, groase, masticabile și incredibil de umede. Câteva secrete pe care vi le-am împărtășit de multe ori pentru a obține toate aceste 4 proprietăți:

cookie-urile cu precizie de 8-9 minute, NU depășesc 10 minute. 1) Coaceți cookie-urile exact 8-9 minute, în total 10 minute.

. 2) Adăugați amidon de porumb. Am explicat știința din spatele adăugării de amidon de porumb în aluatul dvs. pentru biscuiți. Veți fi uimiți de rezultat. Amidonul de porumb este adesea folosit ca agent de îngroșare, adăugând o textură din ce în ce mai completă sosului, umpluturilor de plăcintă, supelor și glazurii. Același lucru este valabil și pentru aluatul dvs. pentru fursecuri - amidonul de porumb vă ajută aluatul să rămână mai compact în timpul procesului de coacere, lăsând fursecurile moi, groase și pufoase.

. 3) Folosiți mai mult zahăr brun decât zahăr alb. Fursecurile mai maronii decât albul sunt mai umede și rămân moi mai mult timp din cauza melasei. De asemenea, zahărul brun conferă prăjiturilor o consistență masticabilă (mai puțin crocantă). Prefer zahărul brun închis în această rețetă. Zahărul brun deschis, întunecat, este în mare parte interschimbabil în rețetele de desert. Dar îmi place versiunea mai întunecată din această rețetă de aluat pentru biscuiți, deoarece oferă o adâncime unică de aromă și o textură mai moale și mai moale. Știu că sun ca un platou spart, dar îmi place zahărul brun închis în fursecuri!

. 4) Lăsați aluatul să se răcească. Un alt secret pe care l-am forțat pe cititorii mei în ultimele luni. Nu toate rețetele mele de cookie-uri necesită să răcească aluatul înainte de coacere. Cu toate acestea, vă recomand cu tărie să permiteți un timp de răcire adecvat înainte de a arunca aceste cookie-uri în cuptor. Fursecurile se vor răspândi mai puțin în cuptor și vor deveni mult mai groase atunci când aluatul este rece. De obicei, răcoresc acest aluat timp de 1 oră sau chiar peste noapte.

Uneori, chiar rulez bilele de aluat pentru biscuiți, le îngheț în pungi mici și le coc bile cât sunt încă înghețate - ceea ce mărește timpul de coacere cu doar 1 minut de când aluatul este înghețat. Fursecurile se coc atât de groase!

Uite ce gros sunt!

Te-am convins să faci asta deja? Permite-mi să continui ...

Fiecare mușcătură este literalmente plină de ciocolată și aluat neted cu unt. Echilibrul perfect între chipsuri de ciocolată și aluat. Am umplut aluatul până la capăt cu toate cele trei versiuni de ciocolată. Ne-au plăcut toate texturile și tipurile diferite de ciocolată din fiecare mușcătură. Consumată caldă, ciocolata delicată din aceste biscuiți vă va face să vă rotiți capul.

Nu găsiți niciun Sno-Cap? Nicio problemă, folosiți în schimb chipsuri de ciocolată neagră. Nu-ți place ciocolata albă? Nicio problemă, folosiți în schimb chipsuri de ciocolată cu lapte. Sau chiar încercați bucăți de ciocolată, batoane de bomboane, M & Ms sau mini chipsuri de ciocolată. Ciocolată Ciocolată și chiar mai multă ciocolată.

Nu-ți place ciocolata? Ei bine ... nu te pot ajuta cu asta. 😉

Factorul moale. Am constatat că consistența moale și groasă a acestor fursecuri provine din adăugarea de amidon de porumb, precum și de raportul mai ridicat de zahăr brun la zahăr alb și ușurința cu care prăjiturile sunt sub-coapte.

Dar ceea ce nu știați este că aceste cookie-uri devin mai moi în ziua 2 și chiar mai moi în ziua 3. Nu devii dur pe măsură ce trece fiecare zi. Aluatul se va topi literalmente în gură. Este într-adevăr o rețetă minunată de prăjituri cu ciocolată și dacă nu ați mai încercat-o, trebuie să o faceți.

Nu pot cânta suficiente laude pentru această rețetă de prăjituri!

Dacă sunteți în căutarea acelei rețete „perfecte” de prăjituri cu ciocolată, ați ajuns în locul potrivit. Am făcut de nenumărate ori și de fiecare dată oamenii mă imploră pentru rețetă. Sunt ușor de făcut, fără complicații, fără ingrediente ciudate și le puteți umple cu orice ciocolată doriți.

Urmăriți-mă pe Instagram și etichetați #sallysbakingaddiction pentru a putea vedea toate rețetele SBA pe care le faceți! ♥

Ce mai astepti?

Ingrediente:

3/4 cană (1,5 bastoane sau 170 g) de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
Pachet de 3/4 cană (150 g) zahăr brun închis
1/4 cană (50 g) zahăr granulat
1 ou mare la temperatura camerei
2 lingurite de extract de vanilie
2 cani (250g) făină universală (măsurată corect)
2 lingurițe de amidon de porumb (cunoscut și sub numele de făină de porumb)
1 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță de sare
1/2 ceasca (90 g) chipsuri de ciocolata semidulce
1/2 cană (90 g) chipsuri de ciocolată albă
1/2 cană (100 g) Sno-Caps (sau orice tip de ciocolată)

Directii:

Într-un castron mare cu un mixer manual sau un mixer de stand cu un accesoriu pentru palete, bateți untul cu viteză medie timp de 1 minut până când este complet neted și cremos. Adăugați zahărul brun și zahărul granulat și amestecați la viteză medie până când sunt pufoase și ușoare. Se amestecă oul și vanilia. Răzuieți părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar. Se amestecă făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea într-un castron separat. Se amestecă încet cu ingredientele umede la viteză mică până se combină. Aluatul pentru biscuiți va fi destul de gros. Adăugați chipsurile de ciocolată, chipsurile de ciocolată albă și Sno-Caps și amestecați timp de aproximativ 5 secunde până când sunt distribuite uniform. Acoperiți bine aluatul cu folie de aluminiu sau folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 2 zile. Acest aluat pentru biscuiți necesită refrigerare.
Scoateți aluatul pentru biscuiți din frigider și lăsați-l să stea 10 minute la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 350F. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie de pergament sau un covor de silicon. Pune deoparte.
Aluatul va fi puțin sfărâmicios după răcire, dar se va uni dacă lucrați aluatul cu mâinile în timp ce rulați bilele individuale. Rolați bilele de aluat în bile de câte 1 lingură. Coaceți timp de 8-9 minute până când marginile devin maronii aurii. Arata extrem de moi cand le scoti din cuptor. Se lasă să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute. Dacă cookie-urile sunt prea pufoase, încercați să le apăsați ușor cu spatele unei linguri. Se scurg ușor când le lăsați să se răcească. Se transferă pe un raft frigorific pentru a se răci complet.
Cookie-urile rămân proaspete la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână. Fursecurile coapte congelează bine - până la trei luni. Bilele de aluat de prăjitură necoapte vor îngheța bine - până la trei luni.

Ai făcut o rețetă?

Etichetați @sallysbakeblog pe Instagram și te marchează cu ea #sallysbakingaddiction .