Rețete de burger, cheeseburger, veggie burger

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

veggie

În ultimii ani, burgerul nu a fost limitat la junk food sau fast-food. Hamburgerul a preluat bucătăriile marilor bucătari, precum și pe cele ale unor persoane fizice. Pentru a satisface micile pofte de hamburgeri, iată 7 rețete de hamburgeri de casă pe care să le fierbeți acasă. Vegetarian, brânză, cu foie gras. Există ceva pentru fiecare gust. La sobele tale !

  • Alegeți și gătiți bine carnea tocată pentru a face un burger bun
  • 1. Cheeseburger: Cel mai clasic burger
  • 2. Burgerul de slănină
  • 3. Burgerul de pește: Cel mai marin burger
  • 4. Veggie: Cel mai vegetarian burger
  • 5. Burger vegan: cel mai vegetal burger
  • 6. Burgerul cu foie gras: burgerul de lux (și de petrecere)
  • 7. Burgerul parizian: Cel mai francez burger

Cum să faci un burger bun? O pâine rotundă tăiată în jumătate, o friptură tocată sau o felie de pește sau un produs vegetal, sos, o felie de roșie și, eventual, brânză: aceasta este practic rețeta de bază pentru burgerul de casă.
Tu și noi, asta nu este suficient pentru tine? Deci, acum, să fim pretențioși! Și să începem cu acești burgeri de casă super gustoși.

Bine de stiut: hamburgerul își ia numele din orașul german Hamburg. Și, cu siguranță, a traversat Atlanticul prin linia de transport maritim Hamburg-Amerika Linie în secolul al XIX-lea.

Alegeți și gătiți bine carnea tocată pentru a face un burger bun

Posibilitățile pentru amestecurile de carne sunt nelimitate, puteți adăuga chiar carne de porc, miel etc. Cheia este că carnea ta măcinată nu este prea slabă. Trebuie să aibă între 15 și 25% din gras.
Un amestec popular din New York constă în jumătate de sfoară, sfert de umăr și sfert de sân. Dacă trebuie doar să iei o singură bucată, umărul va fi probabil cea mai bună alegere.
De ce această grăsime? Deoarece prin topire, va oferi flexibilitate și va împiedica uscarea burgerului.

Pregătirea și gătirea fripturii
Odată ce carnea a fost aleasă, se formează fripturile, se sare cu floarea de sel. Într-o tigaie antiaderentă cu puțin unt sau ulei, tăiați carnea la foc mare, apoi continuați să gătiți la foc mediu, rotind-o o singură dată.
Strângeți ușor carnea cu capătul unei spatule.
După 3 până la 5 minute, când este bine la grătar, răstoarnă carnea și gătește pe cealaltă parte timp de 3 până la 5 minute. Temperatura din interiorul cărnii trebuie să fie între 60 și 70 ° C (în funcție de gust). Verificați coacerea apăsând friptura cu degetele: cu cât este mai densă, cu atât este mai gătită.

1. Cheeseburger: Cel mai clasic burger

Ingrediente pentru 2 cheeseburgeri:
- 200 g carne tocată
- 2 chifle
- 2 felii de brânză (cheddar, Comté.)
- 6 inele de ceapă, salată și/sau roșie
- 4 linguri de sos (ketchup, maioneză, "sos special".)

Rețetă de casă cu hamburger de brânză

  • Pregătiți umplutura în avans. Salată, roșii, murături (ceapă murată de exemplu) și sos.
  • Tăiați și prăjiți chiflele astfel încât să fie încă fierbinți atunci când serviți burgerul. Acestea pot fi prăjite într-un pic de unt, dar este opțional.
  • Pentru un hamburger cu brânză, atunci când gătiți carne, adăugați o felie sau două de brânză pe partea la grătar a fripturii când este rotită. Brânza se va topi pe măsură ce carnea continuă să gătească.
  • Așezați sosul pe jumătatea inferioară a pâinii prăjite și carnea la grătar deasupra, urmată de alte topping-uri, cum ar fi salata sau roșiile. Puteți pune murături feliate sub sau pe carne.

Variație: burgerul albastru
Deoarece există mii de brânzeturi, s-ar putea la fel de bine să schimbi plăcerile. De ce să nu treci de la cheddar la albastru? Cu o felie de fourme d'ambert, burgerul tău este transformat !

2. Burgerul de slănină

Ingrediente pentru 4 burgeri de slănină:
- 4 chifle
- 500 g carne de vită măcinată
- 4 linguri de ketchup
- Salata iceberg
- Compot de slănină: 8 felii de slănină, 2 roșii, 1 ceapă, 2 murături, 200g brânză cheddar, 2 vârfuri de oregano

Rețetă de burger de bacon

  • Faceți compotul: rumeniti slănina în tigaie. Când este bine la grătar, adăugați roșiile tăiate cubulețe și oregano. Se pune la grătar 2 minute, apoi se lasă deoparte într-un castron. Tăiați cheddarul în bucăți mici, puneți-l într-un castron cu o jumătate de pahar de apă. Se încălzește în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20 de secunde. Amestecul trebuie să fie fraged. Adăugați conținutul tăvii, precum și ceapa și murăturile tăiate cubulețe și amestecați astfel încât totul să formeze un întreg uniform și consistent.
  • Pregătiți carnea
  • Tăiați chiflele pe jumătate în cruce și prăjiți-le. Tăiați salata în fâșii și întindeți ketchupul pe pâine. Așezați carnea, turnați compotul de cheddar. Adăugați feliile de salată iceberg și închideți.